昆布柴魚(yú)高湯怎么做？
在中國(guó)的飲食文化中，菜系和種類(lèi)還是有很多的，比方除了燒菜外，還可以做湯，而且湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，比其菜來(lái)更容易吸收和消化，也能起到調(diào)理腸胃，改善身體健康狀況的作用，尤其是用一些滋補(bǔ)品來(lái)做湯的時(shí)候，養(yǎng)生效果會(huì)更好，那么昆布柴魚(yú)高湯怎么做？
做法一：
材料：昆布10公分，柴魚(yú)片30公克，水2000㏄，鹽1/2小匙，柴魚(yú)粉1小匙
做法：
1.昆布用干布擦拭干凈備用。
2.取一鍋水，放入昆布再開(kāi)火煮至沸騰，撈除昆布熄火。
3.于作法2的鍋中加入柴魚(yú)片，待柴魚(yú)片完全沉淀后撈除柴魚(yú)片，過(guò)濾取湯汁，再加入鹽、柴魚(yú)粉調(diào)味即可。
注：帶有淡淡柴魚(yú)昆布香的高湯，是日本料理調(diào)味的基底，還可拿來(lái)煮湯、涼拌醬汁都很適合。在家做這個(gè)昆布柴魚(yú)高湯的時(shí)候柴魚(yú)片一定不能煮太久，否則會(huì)有苦澀味。
做法二：
1、昆布泡水約20分鐘后瀝干備用。
2、將水及作法1的昆布放入湯鍋中，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)微火，讓湯保持略為滾動(dòng)的狀態(tài)。
3、續(xù)滾約30分鐘后放入柴魚(yú)片，煮滾后即關(guān)火，浸泡約3分鐘后用細(xì)濾網(wǎng)將湯汁過(guò)濾即可。
昆布柴魚(yú)高湯怎么做好喝技巧：柴魚(yú)片煮久味道會(huì)變澀，所以要先等昆布高湯煮好后，再下柴魚(yú)片泡3分鐘即可撈起。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
昆布?xì)庑龋断獭w肝、胃、腎經(jīng)。有軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水之功能。用于痰飲水腫。軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水。癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫。
柴魚(yú)是冷水性魚(yú)類(lèi)(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱(chēng)之為“柴魚(yú)”。它有健脾胃、益陰血之功。柴魚(yú)有健脾胃、益陰血，在中醫(yī)上被認(rèn)為有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)昆布柴魚(yú)高湯怎么做也都心中有數(shù)了，只要能夠按照上述幾點(diǎn)方法步驟來(lái)做湯，味道還是很不錯(cuò)的，當(dāng)然了昆布和柴魚(yú)都具有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效也很不錯(cuò)，但是不能攝入太多，適量食用還是很有必要的。
