牛肉燉土西紅柿湯的做法有哪些
牛肉是營養(yǎng)好的肉類，價(jià)格比豬肉會(huì)貴上許多，但是也無法阻擋人們食用牛肉。牛肉所做成的菜肴類型是極多的，鹵牛肉、醬牛肉，也可以炒、紅燒、燉、蒸等，做菜的方式是極多的，當(dāng)然也不能忘了牛肉還可以做湯，比如牛肉燉土西紅柿湯，做好的湯是很鮮美發(fā)喝的，肉也會(huì)更有口感。那么牛肉燉土西紅柿湯的做法有哪些呢？
原料：
牛腩2斤、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個(gè)、山楂干1小把、香菜2根
調(diào)料：
生抽5湯匙(75ml)、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
做法二
主料：
牛肉300G、番茄3只
輔料：
蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：
香葉2片、丁香2顆、八角1個(gè)、花椒3-4顆
調(diào)味：
番茄醬2湯匙、番茄膏1湯匙、生抽2湯匙、紅葡萄酒半杯、白砂糖1湯匙、鹽
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊。
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫。
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)。
4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘。
5. 高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要。
6. 大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水。
7. 攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋。
上面文章為大家講述了牛肉燉土西紅柿湯的做法，在做此湯時(shí)我們要按照平時(shí)的方法做湯，也可以按照文章的步驟做湯，學(xué)習(xí)了做湯后就能掌握做湯的技巧，也能把湯菜進(jìn)行調(diào)配，湯的營養(yǎng)則會(huì)更豐富些，而食物的口感味道則會(huì)更突出。做菜前患者還要挑選好番茄與土豆，要避免不衛(wèi)生的食物影響到身體。
