?牛肉白蘿卜湯的功效與作用
牛肉是廚房內(nèi)常見的一種肉類食物，但是價格也是比較貴的，牛肉富含蛋白質(zhì)，一般在冬天食用牛肉可以起到暖胃的功效，如果用來煲湯牛肉的營養(yǎng)會發(fā)揮到最大限度，所以如果用牛肉搭配著白蘿卜來煲湯會有著很好的功效，下面就來介紹一下牛肉白蘿卜湯。
牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色：此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。
牛肉
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
白蘿卜
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
由于牛肉的價格比較高所以有的商家為了謀取利益會弄出一些劣質(zhì)牛肉，建議大家選擇牛肉的時候要選擇色澤新鮮嫩紅的，在烹飪的過程中可以放入一些姜蒜或者是香菜用來除去牛肉的腥味，火候不易過大，也不能烹飪過長的時間，否則牛肉時間煮長了就不好吃了。
