冬瓜筒骨湯的做法如何
筒骨是豬骨的一種，在生活中，大家吃到筒骨的機(jī)會(huì)還是比較多的。筒骨的吃法很多，最常見(jiàn)的就是煲湯，而且還是煲冬瓜筒骨湯。所謂冬瓜筒骨湯，其實(shí)就是用冬瓜和筒骨放在一起熬制的湯水，它可以幫助人體清熱、補(bǔ)充鈣質(zhì)等等。那么，冬瓜筒骨湯的做法如何呢？對(duì)此問(wèn)題，下文的介紹大家必定能夠知道答案。
冬瓜筒骨湯的做法步驟：
1、將筒骨洗凈，放進(jìn)開水中焯去血水。
2、撈出后用水沖掉雜物。
3、把筒骨放進(jìn)湯鍋中，加適量的水，加蔥姜和酒。
4、蓋上鍋蓋燉2小時(shí)左右。
5、湯燉好了。
6、舀一半放進(jìn)小砂鍋中，放入冬瓜。
7、蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右。
8、擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味就好了。
注意事項(xiàng)去血水時(shí)用冷水把骨頭先泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時(shí)候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水.
筒子骨湯不但不能補(bǔ)鈣，反而會(huì)‘礙胃’，嚴(yán)重影響孩子的身體健康和發(fā)育。喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝‘筒子骨’湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質(zhì)，認(rèn)為‘筒子骨’粗大，鈣質(zhì)含量較高，就想用火把鈣燉出來(lái)給孩子增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來(lái)的。用火一燉，鈣質(zhì)沒(méi)燉出來(lái)，燉出來(lái)的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴(yán)重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營(yíng)養(yǎng)不平衡，更加促使了鈣的缺乏。
冬瓜筒骨湯的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，一般人都是可以學(xué)會(huì)的。此外，冬瓜筒骨湯，由于同時(shí)具備冬瓜和筒骨，所以它不僅有清熱解毒之效，而且還有補(bǔ)充鈣質(zhì)之效。不過(guò)要想獲取這些效用，大家在做冬瓜筒骨湯的時(shí)候一定要把火候掌握好，不然的話不但得不到鈣質(zhì)的補(bǔ)充，而且還會(huì)損害胃部的健康。
