滋補養(yǎng)生煲湯食譜是什么
那么在季節(jié)交替的時候，最重要的事情就是要養(yǎng)生的，否則的話就很可能使得自己的身體內(nèi)部出現(xiàn)一些疾病的，尤其是對于本身身體的素質(zhì)都不是那么好的人們來說，養(yǎng)生是非常重要的一件事情，特別是對小孩子來說的就更加的要通過養(yǎng)生來防治一些疾病，不過養(yǎng)生的方法一定要選擇正確的，不然的話對自己的身體也是有一定損傷的，盡量要選擇煲湯的方法。
燉排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時候，直接加入玉米段即可。
煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有緩解秋燥作用，煲湯時加一把綠豆，去燥效果更佳。
熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。
煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然后將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥?zhǔn)焱讣纯伞?/p>
煲湯程序都差不多，肉類的先焯水，其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡，根據(jù)食材的特點一次性或分次放入湯煲。
煲湯的時候需要注意兩點：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，時間最好控制在1.5至2小時之內(nèi)。
不過在平常煲湯的時候一定要注意一些事情的，如果是肉類的話一定要焯水后再進行煲湯的，不然的話就會感覺到味道不是那么好的，而且最好剛開始的時候用大火來燉湯的，盡量在煲湯半個小時以后再轉(zhuǎn)為小火的，基本上這個時間需要控制在兩個小時左右的，才能夠把湯煲好的。
