生蠔湯的做法有哪些？
2017-07-10 19:37:32 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：生蠔相信我們都是比較熟悉的吧，因為在日常生活當(dāng)中這些食物，隨時都可以動手制作完成，但是想要更加的入味，那么就需要了解一些技巧了，而
生蠔相信我們都是比較熟悉的吧，因為在日常生活當(dāng)中這些食物，隨時都可以動手制作完成，但是想要更加的入味，那么就需要了解一些技巧了，而下面就是生蠔湯的做法介紹。
一、制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
二、用料： 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法： (1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
三、附注： 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
