豆腐酸辣湯的做法 簡單幾招搞定
酸能開胃是總所周知的事情，炎熱的夏季不少人的胃口都不好，這種情況下可以來一碗豆腐酸辣湯，不僅可以補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)，還能讓食欲大增，真的是一舉兩得。豆腐酸辣湯的做法有很多種，每一種都很簡單，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇其做法。
豆腐酸辣湯的做法一
制作食材：
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)，冬菇，熟瘦豬肉絲，水發(fā)海參，水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
詳細(xì)步驟
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；
2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
豆腐酸辣湯的做法二
材料
雞蛋一只、豆腐一小塊、水淀粉、鹽、醋、紅油、生抽。
做法
1，雞蛋打勻，豆腐切成小丁；
2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味；
3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點(diǎn)鹽；
4，最后邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋（因為鍋本來就是開的）。
小訣竅
雞蛋一定最后放。
豆腐酸辣湯的做法三
1、豆腐條、血豆腐、水發(fā)香菇絲、冬筍絲、雞蛋一枚、香菜末、醬油、黃酒、鹽、雞粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨湯。
2、湯鍋水開后，先汆燙香菇絲和冬筍絲，燙好撈出備用。
3、往鍋中放少許鹽，水開下入豆腐條和血豆腐條進(jìn)行汆燙，紅白豆腐煮1分鐘撈出備用。
4、先在湯盆中調(diào)制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。
5、鍋中注入清水燒開，倒入醬油少許，下入汆燙好的香菇絲和筍絲，再倒入紅白豆腐條煮開。
6、鍋開后滴入幾滴黃酒，用鹽和雞粉調(diào)味。
7、味道調(diào)勻后用水淀粉勾芡。
8、待芡汁糊化后，均勻的撒上蛋液。
9、然后倒入湯盆中用手勺稍事攪勻。
10、放少許香菜末便可上桌食用。
小竅門
此湯特點(diǎn)；顏色金紅、醋香濃郁、咸鮮酸辣、開胃暖身。
