綠豆發(fā)芽了還能煮綠豆湯嗎？
很多食物發(fā)芽了是不能吃的，比如土豆，也有人想知道如果綠豆發(fā)芽了還能用來(lái)煮綠豆湯嗎。綠豆發(fā)芽了是可以用來(lái)煮綠豆湯的，只是說(shuō)需要注意綠豆湯的煮法，避免綠豆的營(yíng)養(yǎng)流失。
1、綠豆發(fā)芽了還能煮綠豆湯嗎
答案是可以的。很多人之前都有誤解，感覺(jué)發(fā)了芽的綠豆內(nèi)部組織已經(jīng)被破壞，再食用就會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。其實(shí)這是一個(gè)極其錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，經(jīng)過(guò)科學(xué)表明，綠豆本身是沒(méi)有含有維生素的，但是發(fā)芽以后的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求。
2、發(fā)芽綠豆應(yīng)該怎么吃
發(fā)芽之后的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來(lái)煲湯。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時(shí)會(huì)溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對(duì)于便秘者來(lái)說(shuō)也具有十分好的效果。
3、使用發(fā)芽綠豆時(shí)應(yīng)該注意哪些
盡管發(fā)芽的綠豆還能用來(lái)煮湯，但是這時(shí)候也應(yīng)該注意，如果浸泡綠豆的水已經(jīng)發(fā)生了顏色的改變，那么就盡可能的不要食用了。這個(gè)時(shí)候綠豆內(nèi)部的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變異，不存在所謂的維生素和營(yíng)養(yǎng)元素了。盡管不會(huì)中毒，但是吃了對(duì)人體也沒(méi)有任何的好處。
