在北歐寒冷的環(huán)境下，根莖類蔬菜較容易生長(zhǎng)，成為北歐人主要蔬菜來源。像是馬鈴薯、大白菜、甜菜等都是高纖維、鎂和鉀的重要來源。美國(guó)有研究也指出，馬鈴薯雖是碳水化合物，但是以健康的方式烹調(diào)，可以成為減肥瘦身的料理。

北歐飲食法能降三高助減肥？什么是北歐飲食法？

什么是北歐飲食法？

“北歐飲食法”的特色在于吃大量全谷類以及根莖類蔬菜，獲取幫助消化排便的膳食纖維，以及多吃莓果類富含天然抗氧化劑的水果。另外，每周要吃三次深海魚類，以獲取能降低血液膽固醇、穩(wěn)定血壓的Omega-3脂肪酸。對(duì)于油類的選擇，更是要以有利于心臟健康的油為優(yōu)先選擇。

最新研究顯示，北歐飲食法能有效助減肥、防三高，可望成為全世界新的餐飲指南。

北歐飲食法能降三高助減肥

一項(xiàng)跨北歐研究報(bào)告顯示，瑞典隆德大學(xué)發(fā)現(xiàn)，患有新陳代謝癥候群為肥胖高風(fēng)險(xiǎn)的人，嘗試使用北歐飲食法18至24周后，膽固醇指數(shù)明顯下降。同時(shí)，研究人員在丹麥哥本哈根大學(xué)為147位肥胖癥，且腰圍寬于100cm的患者設(shè)計(jì)北歐飲食，食用26周之后，他們平均減掉了4.7公斤脂肪，而且高血壓的癥狀也大幅改善。

北歐飲食5項(xiàng)特點(diǎn)

黑麥面包當(dāng)主食

北歐人的主食是面包，但不是白面包，而是纖維充足的全谷黑麥面包。黑麥面包比白面包多出3倍纖維，有助飽足感及腸道蠕動(dòng)順暢，以及控制血糖和膽固醇。黑麥還含有豐富的鎂、維生素B、鐵、鋅、抗氧化劑等重要營(yíng)養(yǎng)素。燕麥、大麥制成的面包或面條，也是很好的主食選擇。

多吃根莖類蔬菜

在北歐寒冷的環(huán)境下，根莖類蔬菜較容易生長(zhǎng)，成為北歐人主要蔬菜來源。像是馬鈴薯、大白菜、甜菜等都是高纖維、鎂和鉀的重要來源。美國(guó)有研究也指出，馬鈴薯雖是碳水化合物，但是以健康的方式烹調(diào)，可以成為減肥瘦身的料理。馬鈴薯不含脂肪、鈉及膽固醇，對(duì)健康比較無害。減肥不是靠完全舍去高碳水化合物的食物，反而是要控制總熱量的攝取，達(dá)到平衡，才會(huì)有效。

油菜籽油做涼拌菜

北歐的食用油主要是油菜籽油（canolaoil），含有豐富有益心臟健康的單元不飽和脂肪酸。其他好油如特級(jí)初榨橄欖油或葵花籽油，都有利于心臟的健康，能減少身體的負(fù)擔(dān)。不過單元不飽和脂肪酸含量高的油脂不適合高溫烹調(diào)，容易起油煙而產(chǎn)生致癌的前驅(qū)物。所以，使用這些油可多做涼拌菜食用。

少吃紅肉，多吃魚

北歐飲食強(qiáng)調(diào)少吃紅肉多吃魚，若要吃紅肉，也應(yīng)優(yōu)先選擇瘦肉食用。肉類建議選用富含好脂肪的深海魚類，以增加健康的Omega-3脂肪酸攝取量，減少不健康的飽和脂肪的攝齲Omega-3脂肪酸對(duì)心臟、大腦、關(guān)節(jié)、眼睛、情緒調(diào)節(jié)和神經(jīng)系統(tǒng)的保健都能發(fā)揮作用。深海魚類如鯡魚、鯖魚、鮭魚，鯖魚和沙丁魚都是很好的Omega-3來源。

多吃漿果當(dāng)甜點(diǎn)

若是嘴饞想吃點(diǎn)甜食，可抓一把莓果當(dāng)糖果吃。色彩繽紛的藍(lán)莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化劑，有提供保護(hù)心血管疾并避免中風(fēng)、發(fā)炎等功能。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

近年來臺(tái)灣人對(duì)吃的方面“食”在不安心，黑心食物在市面上亂竄，北歐飲食法因?yàn)樘貏e重視選用當(dāng)?shù)亍?dāng)季盛產(chǎn)的食物，并強(qiáng)調(diào)可以自己在家煮，避免外食，以便控制總熱量，并且要注意食材新鮮度，為身體帶來正面能量與健康。