關(guān)懷在細(xì)節(jié)處 母親節(jié)薦四款食療方

我們也許無(wú)法解下父母身上這件名叫衰老的衣服，但如果我們處處從細(xì)節(jié)上為他們考慮，讓他們避開(kāi)那些陷阱，他們的生活完全可以變得更加舒心方便。

很久以前看過(guò)一則新聞：歐洲的科學(xué)家設(shè)計(jì)出了一套“衣服”，穿上后會(huì)讓人身材變矮、步履沉重、舉止緩慢、視力模糊……總之，讓人一瞬間真正明白什么叫做衰老。在一整天的嘗試后，所有參加實(shí)驗(yàn)的年輕人都深切地感受到：我們習(xí)以為常的生活，對(duì)老人們來(lái)說(shuō)是多么艱難，處處都有細(xì)小而尷尬的陷阱。

人參沙鍋雞

做法：將干人參用溫水浸泡軟后洗凈，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將雞從脊背處劈開(kāi)，放入冷水浸泡洗凈，再入沸水鍋中略焯一下取出。蒸過(guò)的人參放入沙鍋中，原湯燒開(kāi)放入雞塊，加調(diào)料。糊嚴(yán)沙鍋邊口處，旺火燒開(kāi)后，改用小火煨燒2小時(shí)即成。

功效：中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可用于老年人脾胃氣虛、陽(yáng)虛引起的乏力。

天麻魚(yú)片

做法：天麻加清水(水量以能將天麻蓋沒(méi)為度)，隔水蒸半小時(shí)。魚(yú)肉用斜刀切成薄片，加少許黃酒、鹽和味精，再放入1只蛋清拌勻，最后放少許干淀粉“上漿”。把魚(yú)片放到油里滑炒，待魚(yú)片一變顏色，即出鍋備用。在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加入鮮湯、黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開(kāi)。然后把魚(yú)片和天麻放進(jìn)去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡即成。

功效：天麻有息風(fēng)定驚，鎮(zhèn)靜安神的作用。又能促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝，改善心肌血循環(huán)，增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量及心肌供氧，對(duì)心肌缺氧及心肌細(xì)胞損害有保護(hù)作用。

冬蟲(chóng)燉鴨

做法：雄鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，放沙鍋內(nèi)加冬蟲(chóng)夏草、食鹽、蔥、姜調(diào)料適量，加水以小火偎燉，熟爛即可食用。

功效：鎮(zhèn)靜降壓、降低血膽固醇、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、補(bǔ)中益氣，食欲不振，腎虛哮喘代謝等作用。

七草粥

做法：先將米洗凈放入砂鍋中，再加入適量水用小火煮三四十分鐘。煮粥過(guò)程中還可將鍋蓋打開(kāi)一點(diǎn)，讓多余的水蒸發(fā)掉。將適量的七草(芹菜、薺菜、鼠曲草、寶蓋草、蔓菁、白蘿卜和鵝腸菜)洗凈切碎，在粥即將煮好前5分鐘左右將七草放入鍋中，并加入少量的鹽。

功效：七草中的芹菜含有豐富的鐵，有利于改善人體的造血功能;薺菜具有退熱利尿作用;鵝腸菜不僅含有大量的蛋白質(zhì)，而且還有豐富的礦物質(zhì);蔓菁和白蘿卜中所含的淀粉酶可以促進(jìn)消化。對(duì)于愛(ài)吃清淡的老年人來(lái)說(shuō)，吃上一碗七草粥更能有效恢復(fù)和調(diào)整腸胃功能。