便秘能吃炸醬面嗎
便秘這種疾病給患者帶來了很大的痛苦，這種痛苦我們普通人是很難理解的，吃進(jìn)去的東西無法排出容易在腸道里面出現(xiàn)毒素而影響我們的身體，而長(zhǎng)期的只進(jìn)不出導(dǎo)致便秘的患者毫無食欲，心理壓力也很大，所以便秘不僅影響了患者的生理健康而且還影響了患者的心理健康呢。
便秘的患者要注意一些飲食的禁忌才行，那些難以消化的食物就千萬不要亂吃，便秘的患者可以多吃一些容易消化的面食以及米飯等，那么便秘的患者可以吃炸醬面嗎？
漢族面食。流行于北京
、天津，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱
“過水面”。
炸醬面在北京十分流行，而上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國，以春醬(黑豆醬)為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當(dāng)精致，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”。
炸醬面在北京的流行程度，從老北京關(guān)于炸醬面的順口溜可見一斑。
在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當(dāng)肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是里脊丁炸醬三鮮(蝦仁、里脊、玉蘭片)炸醬等，還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”(完全不過水)，熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據(jù)季節(jié)佐以各種時(shí)鮮小菜，謂之“全面碼兒”。初春，用掐頭去尾的豆芽菜(稱掐菜)、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，并澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓和絲(條)。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬面。
上文我們介紹了便秘這種疾病給患者帶來的痛苦，便秘的患者要注意飲食，避開那些難以消化的食物，要多吃一些容易消化的東西例如面食或者米飯，上文提到的炸醬面不但非常好吃，而且也容易消化，所以便秘的患者可以吃炸醬面。
