痛風(fēng)的患者能吃燒烤嗎

痛風(fēng)患者不建議吃燒烤，因?yàn)闊井?dāng)中會(huì)有各種高嘌呤的食物，高嘌呤的食物是容易導(dǎo)致，痛風(fēng)的癥狀更加嚴(yán)重的，其中也包括海鮮，貝類或者是紅肉等這些食物。

1、高嘌呤食物一定要少吃

含有高嘌呤的食物很多，包括海鮮、貝類、菌類(各種蘑菇)、黃豆制品等，一定要少吃。而夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒也都是高嘌呤食物，并且啤酒內(nèi)含有的核酸也最終分解為尿酸，尿酸為酸性物質(zhì)，當(dāng)尿液處于堿性時(shí)，尿酸溶解度增加，相對來說就不會(huì)得高尿酸血癥，但你如果大量吃肉食，尿液偏酸，尿酸就不易溶解排出。所以，建議吃了燒烤后，多吃水果蔬菜等素食，尿液的酸性減低，尿酸就容易排出;如果有腎功能不全也會(huì)導(dǎo)致尿酸的升高。

2、既然明白了燒烤加啤酒的組合會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加，就應(yīng)該改變這種飲食方式，盡可能地不要啤酒加燒烤來搭配，吃燒烤時(shí)選擇其他飲料，或者選擇不吃燒烤時(shí)來上一杯清爽的啤酒。不過這指的是沒有痛風(fēng)病史的人，有痛風(fēng)病史的人則要禁食海鮮等含嘌呤較多的高蛋白食物，啤酒要不喝或少喝，改吃蔬菜和水果等堿性食物，可增加體內(nèi)堿儲(chǔ)量，使體液PH

值升高，關(guān)節(jié)液中PH值上升到6以上時(shí) ，尿酸多呈游離狀態(tài)，可防止尿酸結(jié)晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成結(jié)石或使已經(jīng)形成的結(jié)石溶解，而且不少蔬菜和水果中含有少量的鉀元素，鉀可以促進(jìn)腎臟排出尿酸，減少尿鹽沉淀。

3、自制燒烤：別用舊家居木頭，市民自己制作燒烤時(shí)的材料應(yīng)該有所選擇，如果是果木燒烤，產(chǎn)生的煙較多，而且木料的味道會(huì)滲入到食材中，所以最好選擇蘋果、櫻桃 、桑樹、棗木等家材硬木，不要用松柏等味道較重的木材 ，更不能用朽木或舊家具、舊門框等舊木，會(huì)影響食材的味道。

4、除了果木烤肉外，較常用的是木炭或電烤，這種烤法產(chǎn)生煙相對較少，也不會(huì)有異味。可以說，烤制的肉類只要火候合適，對健康的不利因素就會(huì)降到最低，一定要烤熟，又要避免烤煳或烤焦，這就需要DIY的人有很好的火候把控能力。另外，DIY燒烤時(shí)也要注意營養(yǎng)均衡，應(yīng)以烤肉串、烤蔬菜為主，至少葷素各占50%，或素食略多些，另外輔以海鮮燒烤，避免大量燒烤動(dòng)物的內(nèi)臟，及翅根、脖頸等部位，內(nèi)臟含有的膽固醇高一些，翅根脖頸等處淋巴結(jié)可能較多。燒烤食物腌制時(shí)少放點(diǎn)油鹽，不要放味精，不要天天吃燒烤。魏陵博建議，烤蔬菜是個(gè)不錯(cuò)的解饞辦法 ，它攝入的熱量較肉食少，但是蔬菜的營養(yǎng)以生吃最豐富，煮炒次之，燒烤最低，所以烤制時(shí)注意火候，烤煳了就不能吃了。