經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂并婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

烏骨雞是婦科圣藥？烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏雞的功效

抗衰抗癌

烏雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

調(diào)治婦科疾病

烏骨雞具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為“（烏雞）益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。

養(yǎng)身防并提高免疫力

經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂并婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)、氨基酸

烏雞含有大量蛋白質(zhì)，10多種氨基酸，總量比普通雞高10％，如賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。

維生素

烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。

微量元素

烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。

脂肪酸

烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此稱(chēng)為人體必需脂肪酸。

高蛋白

烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養(yǎng)佳品。

烏骨雞是婦科圣藥？

烏骨雞也是一味珍貴的中藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)“烏骨雞，有白毛烏骨者黑毛烏骨者斑毛烏骨者。有骨肉俱烏者肉白骨烏者。但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良。”李時(shí)珍在《本草綱目》中還說(shuō)“烏骨雞，性味甘平無(wú)毒，主治補(bǔ)虛勞虧損，治消渴，中惡心腹痛，益產(chǎn)婦，治婦人崩中下帶，一切虛損諸病。”又說(shuō)“肝腎血分之病宜用之，男用雌，女用雄，婦人方科有烏雞丸，治婦人百病。煮雞至爛和藥，或并骨研用之。”

烏骨雞主治一切虛損之癥，如腰酸腿痛、消渴久立頭暈?zāi)垦！⒇氀S、結(jié)核盜汗、失血過(guò)多、月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多、不孕癥等病。人們多用烏雞補(bǔ)養(yǎng)產(chǎn)婦，滋補(bǔ)久病虛弱或失血過(guò)多的病人。由于烏雞可治多種婦科疾病，因此，烏雞被視為“婦科圣藥”。