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鴨舌的營養價值及做法

2015-11-07 17:43:40  來源:360常識網   熱度:
導語:鴨舌顧名思義就是鴨子的舌頭。鴨子舌頭雖小,但是依然有著它獨特的營養價值,一起來了解下鴨舌的營養價值和做法吧!

鴨舌的營養價值及做法

鴨舌的營養價值及做法

鴨舌的營養價值和功效作用

1、強身健體:鴨舌蛋白質的含量比例較高,種類多,易消化吸收,有增強體力、強壯身體的作用。

2、健腦益智:鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有很大的作用,對改善老年人智力衰退有一定的作用。

3、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

4、祖國醫學認為,鴨舌有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

溫州鴨舌的做法

制作食材

鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用雞精),白糖,十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜,蔥,姜,紅辣椒干,面粉。鹽,冰糖。

制作流程

1、 蔥切斷,姜切片,大蒜拍扁,紅辣椒干一切二。

2、 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發現很臟(所以以后不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。

3、 鍋內倒入清水,待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻,撈出瀝干水份。

4、 炒鍋內倒入大豆色拉油,開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干,大蒜,蔥段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后將大蒜,蔥段,姜片撈出丟棄,再將鴨舌放入,鍋中加入冰糖,醬油,料酒,鹽,少許水改用中火煮沸后,調成小火悶煮約二十分鐘,將湯汁盡可能的收干,出鍋前撒上少許味精,淋上麻油即可裝盤上桌。

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