在釀造啤酒的時(shí)候，會(huì)用到一種專門(mén)用來(lái)釀酒的酵母，人們經(jīng)常將其稱之為啤酒酵母，不過(guò)據(jù)最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒酵母不但可以用來(lái)釀造啤酒，同時(shí)它還可以用來(lái)食用，而且和我國(guó)傳統(tǒng)的白酒酒糟相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，人體在吸收的時(shí)候也更加容易吸收啤酒酵母所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

這讓很多朋友都非常想要詳細(xì)的了解啤酒酵母的功效和作用，好看自己是否適合食用。其實(shí)不管是您是否適合食用啤酒酵母，了解一下它的功效和作用對(duì)于您來(lái)說(shuō)都是非常有必要的。

啤酒酵母營(yíng)養(yǎng)分析：

啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有絕佳的蛋白質(zhì)、完整的B族維生素、多種生物態(tài)礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)膳食纖維。“三低四優(yōu)”是對(duì)其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的高度概括：低脂、低糖、低熱量(不含膽固醇)，優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)(含人體必需的8種氨基酸)、完整的B族維生素群、14種生命結(jié)合態(tài)的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)功能性膳食纖維。營(yíng)養(yǎng)酵母的特點(diǎn)是均衡營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分的構(gòu)成特別適合人體的需求，能夠平衡由于飲食結(jié)構(gòu)不合理而帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)失衡和消除緩解由此而引發(fā)的健康問(wèn)題。

啤酒酵母食療作用：

主治消化不良，腹瀉及腸胃充氣等癥，可防治腳氣病，多發(fā)性神經(jīng)炎，糙皮病。

啤酒酵母知識(shí)介紹：

用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品種。E.C.Hansen(1883)開(kāi)始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。

上述就是針對(duì)啤酒酵母的功效與作用作為的詳細(xì)分析，如果是您感覺(jué)您比較適合食用啤酒酵母的話，可以購(gòu)買(mǎi)之后食用，不過(guò)在購(gòu)買(mǎi)啤酒酵母的時(shí)候一定要注意挑選，如果是購(gòu)買(mǎi)到不好的啤酒酵母的話，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)大打折扣的。