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胡椒粉的妙用有哪些

2017-04-18 14:47:42  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:胡椒粉是日常生活中比較常見的一種調(diào)味品,分為黑胡椒和白胡椒兩種,這種食材含有一定量的芳香油,粗蛋白以及可溶性氮等物質(zhì),能夠有效的去

胡椒粉是日常生活中比較常見的一種調(diào)味品,分為黑胡椒和白胡椒兩種,這種食材含有一定量的芳香油,粗蛋白以及可溶性氮等物質(zhì),能夠有效的去腥,解除油膩。在飯菜中添加胡椒粉可以增進(jìn)食欲,對于胃寒病人有非常好的緩解作用,并且如果在患上風(fēng)寒感冒的時(shí)候,吃一些胡椒也有很好的治療效果。

胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;白胡椒的藥用價(jià)值較大,可散寒、健胃等,可以增進(jìn)食欲、助消化,促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。黑椒與肉食同煮,時(shí)間不宜太長以免香味揮發(fā)掉。鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ),粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中,避免受潮和光照,保存時(shí)間也不宜太長。

胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學(xué)物質(zhì),該物質(zhì)具有防止乳腺癌的功效。胡椒與姜黃搭配,其抗癌功效會(huì)更強(qiáng)。胡椒可以刺激血液循環(huán),去除皮膚死亡細(xì)胞,使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養(yǎng)物。胡椒中的化學(xué)物質(zhì)可刺激鼻粘膜細(xì)胞產(chǎn)生稀釋黏液,從而打通鼻子,緩解感冒癥狀。雞湯撒上胡椒粉,是通鼻的完美食物搭檔。

使用過胡椒粉的朋友,都知道胡椒粉有非常刺激的氣味,在各種菜肴中添加,不僅可以調(diào)味,而且還有暖胃、散寒的功效,不過每個(gè)人的口味不同,大家在使用的過程中可以根據(jù)自身口味酌情添加,不過有些人并不合適食用胡椒粉,像胃火過旺,身體虛弱的朋友都是不建議食用的。

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