喝醋有什么好處

說到醋這種調味品，不得不說醋是我們中華民族的偉大發明之一。早上三千年以前，醋已經被廣泛利用到各種菜系中去了。而醋的種類有很多，醋的味道有點酸，有點苦，有非常好的殺菌功效，還能增進食欲，幫助消化等。那么到底喝醋有什么好處呢？還有在選醋的時候要注意什么呢？

其實喝醋的好處是非常多的，而且經常飲用米醋，有緩解疲勞的良好功效，還能幫助我們吸收食物中的鈣元素等，除此以外，還有能夠預防貧血病等。下面就給大家詳細介紹一下喝醋有什么好處這個問題。

醋，由中國漢族人發明，在各民族菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋的所謂東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。

醋的種類繁多，有米醋、麥醋、糠醋、糟醋等。藥用多為米醋，其味酸苦，性溫，無毒，可散瘀解毒，下氣，消食，安蛔去蛔，殺魚、肉、菜諸蟲毒，其在中藥里又是收斂氣血的要藥。善治心腹氣血不通，婦人產后血暈等。

喝醋有什么好處

1.醋能殺菌：每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。醋能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時沾醋，也是為了殺菌。

2.緩解疲勞：別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。

3.增進食欲：做菜時，加入一些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解積食。

4.幫助吸收食物中鈣質：人的骨骼和肌肉生長發育過程中，需要大量的鈣質。現今，營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑，然而，并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質，有些含鈣量高的食物，由于受某些因素的影響吸收得并不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質，但若是把它和蔬菜同煮，就會不利于骨頭中的鈣質吸收。然而，如果在烹調時加入一些醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭發生脫鈣，大量的鈣質溶于骨頭湯內，還能促進鈣質在小腸的吸收。

5.預防發生缺鐵性貧血：酸性環境有利于鐵質的吸收，因為它可使食物中的三價鐵還原為易于腸道吸收的二價鐵，因此在烹調時，時常用醋來調味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。

選醋技巧：1、看標簽。按照國家標準的要求，食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清生產廠家，不要被類同標簽圖案誤導。并不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。2、看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉淀的產品質量較好。3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。

吃醋禁忌：1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。2、服 “ 解表發汗 ” 的中藥時不宜吃醋。3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。6、不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋。

看完了上面關于喝醋有什么好處這個問題的詳細答案，相信大家對于醋已經有所認識和了解了。醋是一款不錯的養生食品，平時做菜的時候，加一點醋，對于我們的消化系統也是很有幫助。雖然醋酸酸甜甜的味道很不錯，但是低血壓還有胃酸過多的人群，是不宜食用醋的，大家要記住了。