七星魚的營養(yǎng)價(jià)值
我們在平時(shí)的時(shí)候一般都會(huì)吃一些魚，各種類型的魚應(yīng)該都吃過，特別是家里有孕婦的就應(yīng)該多吃魚，能夠讓寶寶更好的發(fā)育，魚的營養(yǎng)是很高的，經(jīng)常吃魚，可以讓孩子更聰明，不知道大家知道七星魚嗎，它也是現(xiàn)在我們很常吃到的一種魚類了，對于七星魚的營養(yǎng)價(jià)值，我們就來看看。
七星魚在不同的地方有不一樣的叫法，一般在廣東一帶，都會(huì)叫七星魚，它的全身有很多的珠色亮點(diǎn)，營養(yǎng)是特別豐富的，肉也是特別的鮮嫩，藥用價(jià)值也有很多，深受人們的喜歡，下面了解一下七星魚的營養(yǎng)價(jià)值。
七星魚知識(shí)介紹：
七星魚學(xué)名叫月鱧，俗稱七星魚、稱星魚、花星魚、山斑魚、點(diǎn)秤魚、中公魚等(各地叫法有所不同)屬硬骨魚鋼、鱸形目、屬鱧科、據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)該科魚大約有30多種，我國鱧有8種。目前已作為養(yǎng)殖的對象有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。上述三種無論形態(tài)、特征、地理分布等都有不同的差異。月鱧主要分布在華南地區(qū)。廣東各水系中上游山溪和海南島各水系分布較多，廣西、江西、福建、云南和湖南等也有分布。人工養(yǎng)殖近幾年來才開始推廣，已為人們所接受，它是我國重要出口水產(chǎn)品。 七星魚屬硬 骨魚鋼、鱸形目、屬鱧科、據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)該科魚大約有30多種，我國鱧有8種。目前已作為養(yǎng)殖的對象 有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。上述三種無論形態(tài)、特征、地理分布等都有不同的差異。月鱧主要分布在華南地區(qū)。廣東各水系中上游山溪和海南島各水系分布較多，廣西、福建、云南和湖南等也有分布。人工 養(yǎng)殖近幾年來才開始推廣，已為人們所接受，它是我國重要出口水產(chǎn)品。
月鱧是鱧科魚類中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。在東南亞及港澳地區(qū)有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為極中補(bǔ)品，同時(shí)又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機(jī)的功效，極為廣大群眾所喜愛。
月鱧魚養(yǎng)殖特點(diǎn)：生長快、產(chǎn)量高;生活力強(qiáng)，對不良的水質(zhì)、水溫和缺氧的生活環(huán)境具有很強(qiáng)的 適應(yīng)力;疾病少，發(fā)病率低、活魚運(yùn)輸方便等
七星魚營養(yǎng)分析：
月鱧是鱧科魚類中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。
眾所周知，一般魚肉中含蛋白質(zhì)比較高，而且容易為人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營養(yǎng)成分，又比一般家魚更高一籌。據(jù)報(bào)道，月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%～22.5%，而草魚、鰱魚、鳙魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%～2.7%，而草魚、鳙魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。
月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，為6.97%，而鲇魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鲇魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鮮美。
1.月鱧肉鮮美且含有豐富的氨基酸，其中必需氨基酸7種，非必需氨基酸10種，其中必需氨基酸含量28.23%，占氨基酸總量的37.08%;
2.月鱧肉中的鈣含量相對較高，導(dǎo)致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高。鈣磷的比例較利于吸收。
七星魚食療作用：
月鱧有滋補(bǔ)強(qiáng)身、活血生肌、利尿祛風(fēng)、通氣消脹等功效。
藥膳治病
中醫(yī)認(rèn)為，月鱧味甘、性平，具有慈補(bǔ)、祛風(fēng)濕、壯筋骨、治濕癢、養(yǎng)陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽、祛瘀生新、收斂和促進(jìn)傷口愈合之功效。我國的營養(yǎng)專家根據(jù)中醫(yī)“醫(yī)食同源”的理論，推出“山斑淮山黑棗湯”，已成為南方病人喜愛的醫(yī)膳之一。具體做法是，取月鱧1尾、淮山30克、黑棗10粒、生姜3片。先將月鱧去鱗，洗凈后油煎片刻，加適量的水，放進(jìn)淮山、黑棗，煲湯后加鹽調(diào)味即可。
七星魚的營養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在很多的方面，也能夠防治很多的疾病，它的食用價(jià)值以及藥用價(jià)值都是很高的，它和其他的魚類一樣都含有很豐富的蛋白質(zhì)，而且是很容易被我們的人體吸收的，它的營養(yǎng)卻比一般的家魚的營養(yǎng)高出很多，平時(shí)多吃七星魚，有很好的養(yǎng)生功效。
