多春魚是魚類中很常見(jiàn)的一種，對(duì)于很多的魚大家應(yīng)該都了解，魚是很有營(yíng)養(yǎng)的，我們?cè)谄綍r(shí)多吃一些魚對(duì)身體是很好的，有很多家庭都有孩子，平時(shí)就會(huì)吃一些魚，能夠讓孩子的身體更強(qiáng)健，更聰明，對(duì)于多春魚的功效與作用，下面我們就來(lái)看看，而且多春魚的做法還有很多。

多春魚的功效與作用會(huì)表現(xiàn)在很多的方面，它的營(yíng)養(yǎng)是很多的，能夠很好的起到明目的作用，特別是適合小孩食用，它的魚仔還含有很高的微量元素，下面我們就來(lái)多了解一下多春魚吧。

多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國(guó)南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”）。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚（Shishamo）、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚（capelin）（日本人稱之為樺太柳葉魚）、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚。多春魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)約15 － 23厘米。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。

多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。

做法編輯

制作流程

1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。

2，多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。

制作要訣

選擇帶籽的多春魚，不用開膛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。

食用指南

營(yíng)養(yǎng)成分

熱量：91.6大卡

鈉：25.13毫克

碳水化合物：18.38克

鉀：12.28毫克

蛋白質(zhì)：3.33克

葉酸：1.15微克

酥炸多春魚的做法

1.將多春魚用鹽和料酒腌制10分鐘

2.將面粉、淀粉和蘇打粉混合均勻后加水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3.將多春魚依次粘上面糊備用

4.炒鍋里放油，燒至7成熱下魚炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料：椒鹽或蕃茄醬)

烹飪技巧

1、加點(diǎn)小蘇打起到發(fā)泡的作用，不要加得太多，免得發(fā)苦。

2、炸的糊不用加鹽，魚腌過(guò)了，炸好粘椒鹽或其他醬吃就可以了。

3、炸的時(shí)候出鍋前可將火稍開大，可以避免食物掛油太多。

4、喜歡吃軟糊的可以在面糊里加些雞蛋，減少水的份量。

營(yíng)養(yǎng)功效

這道多春魚還是剛懷孕的時(shí)候做的，懷孕初期，我怎么也得一星期吃兩回魚。因?yàn)轸~的蛋白質(zhì)含量豐富，有大量的人體需要的各種氨基酸。魚類的脂肪含量不高，但其脂肪不飽和脂及酸的熔點(diǎn)低，所以它在胃里的吸收率能達(dá)到百分之九十之多。魚肉中還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，是鈣的良好來(lái)源。

多春魚的功效與作用大家應(yīng)該了解了，如果孕婦多吃一些魚還不會(huì)出現(xiàn)早產(chǎn)的現(xiàn)象，而且多春魚的明目和補(bǔ)腦的作用都是很好的，因此在平時(shí)大家應(yīng)該能夠去多吃上幾次多春魚，它的吃法有很多，我們可以清蒸，喝魚湯，還可以烤著吃。