大白豆的營養價值
豆制類的食品是眾所周知的具有很高營養的食品，豆類的種類也是數不勝數，而且在都類里面還有高低貴賤之分，當然這里說的高低貴賤不是指豆類本身，而是指各種豆類所含的營養成分及其價值高低.大家比較長見的黃豆是最普遍的豆類，營養成分一般不高也不低，所以它的價值也就是不高也不低.
那還有其它比黃豆更有營養的豆類也還是有很多的，就比如大白豆，大白豆的營養價值可比其它的種類要高出許多，在很久以前就屬于一種比較名貴的豆類了.跟其它豆類其價值就不言而喻了.
別名：大白蕓豆、京豆、白豆
大白豆知識介紹：
大白豆Large White Bean，大白蕓豆，屬于我國古老的一種名貴食用豆類，種植歷史悠久.陜南大白蕓豆產于陜南的洛南、鎮安、柞水、丹鳳、鎮坪、嵐皋、平利、旬陽、鎮巴、寧強、留壩、西鄉、略陽等縣.多為零星種植，很少成片.陜北部分縣也產.
陜南大白蕓豆，顆粒肥大，內胚盈厚，潔白光亮，味美質優，營養豐富，為名貴豆種.顆粒比蠶豆還要大2倍，為豆類之冠.在國內外市場久負盛名，是我省重要出口豆類.
大而奶白色的扁平普通豆，又稱為白扁豆.用于煨菜或砂鍋菜，通常可以和其他豆類互相取代.
大白豆營養分析：
1. 大白蕓豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品;
2. 大白蕓豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病癥有一定療效;
3. 大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用.
大白豆食療作用：
大白蕓豆有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品.
大白豆做法指導：
通常用作煮稀飯、米飯，作蔬菜，已成為人們喜食的佳品.
就像上面所說的那樣大白豆的營養價值和藥用價值都體現出來了，可能還有一些另外的價值人們還不知道.大白豆可以用來烹飪吃很多很美味的食品，不管是何種的烹飪方法都可以講大白豆的營養價值給體現出來，不過就算是如此也不要偏食的就只吃這一種豆類.偶爾換下其它的也不錯.
