鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯉魚相信大家對它并不陌生吧，因?yàn)轷庺~的顏色是非常好看的，我們有時(shí)候會將它當(dāng)成觀賞魚來飼養(yǎng)，也可以拿來食用。其實(shí)，鯉魚不僅顏色很好看，而且鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及微量元素，對于我們的身體補(bǔ)充一些所需的能量是很好的，建議大家可以吃一些鯉魚。
對于鯉魚這種我們比較熟悉的魚類，它的魚肉是比較鮮甜的，而且鯉魚可以用來制作多種我們喜歡吃的食材。一般是將鯉魚制作成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚或者鯉魚豆腐湯等，這些都是我們比較喜歡吃的。
鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質(zhì)量最好;江鯉魚鱗內(nèi)皆為白色，體肥，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面，肉略有酸味;池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細(xì)嫩。
鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
適用人群
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
通過文章對鯉魚營養(yǎng)價(jià)值的分析，相信大家應(yīng)該懂得鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該怎么去利用了。如果你們的身邊存在孕婦或者老年人，他們正是需要很多營養(yǎng)物質(zhì)的，你們可以在平時(shí)制作一些鯉魚給他們食用，可以很好的補(bǔ)充他們身體所需的蛋白質(zhì)。
