菊花菜是我們生長(zhǎng)在北方地區(qū)的野生蔬菜，在每年的春天，它們就會(huì)開(kāi)滿整個(gè)山坡，很多持家的朋友就會(huì)去采摘菊花菜來(lái)食用。菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多胡蘿卜素和氨基酸，這些都是我們身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚栈ú耸呛芎玫模ㄗh大家可以重視一下。

對(duì)于菊花菜這種野生蔬菜，我們想要在生活中食用它，就必須對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)以及制作方法有一些了解才好，這樣對(duì)于我們食用菊花菜才會(huì)有很好的輔助作用，希望你們可以多去了解。

菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的。菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來(lái)食用。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

通過(guò)文章對(duì)菊花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該知道菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里了吧。我們?cè)谄綍r(shí)食用菊花菜對(duì)于我們身體吸收一些氨基酸和維生素是很多幫助的，這對(duì)于我們預(yù)防一些高血糖和高血壓的療效是非常強(qiáng)大的。