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紫薯比紅薯的營養價值高在哪

2017-07-07 01:46:29  來源:360常識網   熱度:
導語:紫薯比紅薯的營養價值高在哪呢?紫薯的營養價值和紅薯是有一定差別的,不能一概而論。紫薯的功效與作用有很多是我們意想不到的,下面就來一

紫薯比紅薯的營養價值高在哪呢?紫薯的營養價值和紅薯是有一定差別的,不能一概而論。紫薯的功效與作用有很多是我們意想不到的,下面就來一起了解了解紫薯吧。

紫薯比紅薯的營養高

紫薯又叫黑薯,薯肉不是尋常的白色或黃色,而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物質就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一類廣泛存在于藍莓、紅(紫)葡萄、紫甘藍、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黃酮類物質,有很強的抗氧化作用,能清除體內自由基,因而具有一定的保健價值。除花青素外,紫薯的其他營養成分與普通紅薯差別不大。

除此之外,紫薯還有哪些營養價值呢?

紫薯的營養價值

紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

紫薯含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

多吃紫薯好處多,大家別錯過了哦!

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