魚泡的營養(yǎng)價值有哪些
魚泡是我們平時餐桌上很常見的菜肴，它含有非常豐富的膠原蛋白質和很多礦物質的營養(yǎng)成分，而且魚泡它還能滋陰養(yǎng)顏，補腎虛，特別適合體質比較虛弱的人群食用，新鮮的魚泡會有特別的腥味，但是它的食用價值是很大的，那么魚泡的營養(yǎng)價值有哪些，下面就給大家做個詳細的魚泡的介紹。
魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心 臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚泡的營養(yǎng)價值有哪些呢，魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發(fā)育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認為：“魚鰾”及具有滋補的功效；是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品，醫(yī)學研究發(fā)現，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。
干燥的鰾多壓制成長圓形的薄片，淡淡黃色，角質狀，略有光澤。黃魚的鰾較小，鱘魚及蝗魚的鰾大，并附有垂帶2條。質堅韌，不易撕裂，裂斷處呈纖維性；入水易膨脹，煮沸則幾乎全溶，濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠，粘性很強。氣微腥，味淡。商品統(tǒng)稱為魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱為黃唇肚或黃鱘膠。有切成線條的稱為線魚膠。
魚泡的適用人群：適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃 痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
通過上述內容的詳細介紹，我們也都了解到魚泡的營養(yǎng)價值有哪些，魚泡的食用人群也適合體虛腎虧的人食用，而且魚泡對于產后暈血的人食用還有腦震蕩后遺癥的患者也可以食用，足以看出魚泡在我們食用上的價值，魚泡的做法也是有很多做法的，大家可以根據自己的口感去食用魚泡。
