鴨血豆腐湯的做法和功效

2017-07-07 09:46:25　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃，寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。用鴨血做成的血豆腐被稱

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃，寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”，營養價值也非常高。鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。為寶寶煮一碗鴨血豆腐湯，讓寶寶在補充蛋白質的同時，既補鐵又護肝。鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜或淮揚菜。

主料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)小白菜（200克）

調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

做法：

1.把豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。

2.鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。

3.把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。

4.小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。

5.另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒）。

6.再換水，把北豆腐焯一下。

7.砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。

8.焯完的小白菜，切碎備用。

9.鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。