花生油的營(yíng)養(yǎng)成分有什么？
中國(guó)舌尖上的美味馳名海內(nèi)外，這離不開一種物質(zhì)，就是食用油也正因?yàn)橛辛耸秤糜停庞辛思逭ㄅ氤吹雀鞣N做法的美味佳肴。在眾多的食用油中，花生油以其濃郁的花生香氣，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分深厚人們的喜愛。那么，花生油都有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分呢？最適合什么樣的人食用呢？
花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護(hù)血管壁，防止血栓形成，因而有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。最重要的是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)了多種抗衰老成分，可以有效延緩腦功能衰老，防治老年癡呆癥，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。
花生油是人們?nèi)粘?a href="http://www.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中的—種主要食用油。不過要論什么人最適合吃花生油，還是要數(shù)中老年人。
經(jīng)專家研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜人們補(bǔ)鋅。
花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
此外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年功效，可保護(hù)心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生油的營(yíng)養(yǎng)成分如此的豐富，不妨在平時(shí)的飲食上適當(dāng)?shù)亩嗍秤靡恍┻@種油。但是為了健康飲食，最好是一種油交換著吃，不要長(zhǎng)時(shí)間的只吃一種油，這樣可能會(huì)導(dǎo)致身體吸收的某些營(yíng)養(yǎng)成分過多，而某些營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)不足，對(duì)健康不利。
