精煉食用植物油的種類及營養(yǎng)價值
生活中我們都喜歡吃植物油，把以前使用動物油的習慣已經(jīng)代替，目前精煉食用植物油的種類是很多的，比如豆油、花生油、玉米油等，也越來越深受人們的喜愛。超市里邊有的種類也非常多，價格也完全不同，患者可以根據(jù)植物油的種類進行選擇，為此我們來了解精煉食用植物油的種類及營養(yǎng)價值。
巴馬火麻油
亦舒堂火麻油火麻油是由巴馬火麻籽經(jīng)過物理冷壓榨所得，是一種不可多得的不飽和脂肪酸植物油。巴馬火麻油能營養(yǎng)平衡油脂，增強血管彈性，起到降壓作用。同時不飽和脂肪酸中的γ-亞麻酸增強細胞胰島素的敏感性免受糖尿病等代謝疾病的困擾。經(jīng)調(diào)查，巴馬百歲老人經(jīng)常食用火麻，無一例是死于高血壓、糖尿病、腦血管意外，成為祛病延壽飲食新選擇。亦舒堂火麻油是巴馬火麻油的一種，經(jīng)過QS全面檢測，符合國際食用油的健康標準投放市場。
豆油
豆油是利用大豆經(jīng)過溶劑浸出而獲得，其主要脂肪酸組成是：亞油酸，油酸，棕櫚酸，亞麻酸。
菜籽油
菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的組成受氣候、品種等影響響較大。傳統(tǒng)菜籽油的芥酸含量較高，一般為20%-60%，此外還有芥子苷。曾引起營養(yǎng)學領(lǐng)域的極大爭議。有研究發(fā)現(xiàn)，用占膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物喂養(yǎng)幼鼠，發(fā)現(xiàn)其心肌出現(xiàn)脂肪沉積和纖維組織形成。目前已經(jīng)培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品種。
花生油
花生油具有獨特的花生氣味和風味，一般含有較少的非甘油酯成分，色淺質(zhì)優(yōu)，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油。
棉籽油
棉籽油是皮棉加工的副產(chǎn)品，其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸組成為：棕櫚酸、油酸、亞油酸。
玉米油
玉米油又稱為玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%，不飽和脂肪酸占85%，在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。玉米油富含維生素E，熱穩(wěn)定性好。
向日葵油
向日葵油又叫葵花籽油，盛產(chǎn)于前蘇聯(lián)、加拿大、美國等，我國東北和華北地區(qū)也有較大量生產(chǎn)。向日葵油富含維生素E，還含有綠原酸，其氧化穩(wěn)定性很好。
芝麻油
芝麻油是我國最古老的食用油之一，產(chǎn)量位居世界之首。芝麻油一般不作為烹調(diào)用，通常作為涼拌菜用油。
以上為大家介紹的就是精煉食用植物油的種類及營養(yǎng)價值，這些油的種類是市場上很常見的，價格也有很明顯的區(qū)別，患者可以根據(jù)自己的愛好進行油類的選擇。但是患者要注意長時間的食用同一種油，口味上也會發(fā)生改變，建議患者替換性的進行選擇，能滿足不同的口味。
