山核桃與核桃的營養是什么？
山核桃與核桃，這是兩種不一樣的核桃，但是這兩種核桃的營養價值是一樣的嗎？其實山核桃與核桃的營養是不一樣的，同時適合食用的人群也是不一樣的，因此在我們的日常生活中，要食用山核桃與核桃的話，也是需要看看自己的身體體質是什么樣的。那么就來看看山核桃與核桃的營養吧。
膳食價值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
核桃堪稱抗氧化之“王”，核桃的營養價值非常的之高。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。
看完本文之后，大家都清楚后的知道了山核桃與核桃的營養了吧？那么，現在就可以根據自身的實際情況來進行是食用山核桃與核桃了。需要注意的是，山核桃與核桃的營養雖然很高，能夠幫助我們的身體素質改善，但是不能夠食用過多。
