牛奶和面蒸饅頭的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
平時(shí)我們吃的饅頭，就是由小麥面粉制作而成，雖然這種饅頭也是非常的松軟，香甜的，但是如果天天都是這樣一成不變的吃，時(shí)間長(zhǎng)了也就會(huì)有厭煩心理的。這時(shí)候如果能在饅頭中加上一些其他的配料，就會(huì)讓饅頭變換出花樣來(lái)，這時(shí)候應(yīng)該就不會(huì)有吃膩的感覺(jué)了。今天，小編要推薦的是加有牛奶的饅頭。
食材
主料 普通面粉200克 牛奶100克
1. 將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘。
2. 將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi)。
3. 邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4. 再和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵。
5. 發(fā)酵至比原來(lái)兩倍大。
6. 案板撒干面粉，然后將面團(tuán)揉至光滑。
7. 再搟成大片
8. 然后由上至下卷起搓成長(zhǎng)條。
9. 用刀切成饅頭坯。
10. 鍋內(nèi)加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11. 然后開(kāi)大火蒸12分鐘即可。
注意事項(xiàng)
饅頭蒸好后，不要立刻打開(kāi)蓋，悶3分鐘再打開(kāi)鍋蓋，以防饅頭回縮。牛奶可以分兩次加入和面，取少部分用來(lái)調(diào)酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
酵母可用35-40度左右的溫水浸泡，這樣活性更強(qiáng)。
白糖起到促進(jìn)發(fā)酵的作用，所以量不要大，一點(diǎn)即可
好處：
因?yàn)榕Ｄ叹哂醒a(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)幼兒的大腦發(fā)育，減少中風(fēng)危險(xiǎn)，解毒，促進(jìn)鈣、鐵吸收，防便秘，增強(qiáng)免疫力，抑制腫瘤等作用，再加上濃濃的奶香，讓饅頭吃起來(lái)更加香甜，非常的好吃。
這種饅頭既有小麥的營(yíng)養(yǎng)，又加上了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，讓營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。而且饅頭在小麥的香氣中，又增添了牛奶的香甜，口感更好，就會(huì)更加的促進(jìn)人們的食欲。如果你有興趣了，就可以在家中試著做一做，原材料非常容易準(zhǔn)備。
