貴妃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
雞蛋幾乎是日常生活中最常見(jiàn)，也是最受歡迎的營(yíng)養(yǎng)食物。雞蛋受歡迎不僅因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，也因?yàn)樗喾N多樣的烹調(diào)方法。那么，你知道雞蛋怎么煮最有營(yíng)養(yǎng)嗎？而且光知道哪種雞蛋做法最好還不行，如果操作不對(duì)，不但會(huì)讓口感變差，更會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。那么就讓我們來(lái)看看雞蛋的最營(yíng)養(yǎng)吃法吧！
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。
煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
以上就是關(guān)于雞蛋的一些有營(yíng)養(yǎng)的吃法，你在了解之后就可以經(jīng)常這樣吃了，而且雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是人體需要的大部分，但是在吃雞蛋的時(shí)候要注意煮熟之后再吃，因?yàn)樯u蛋中會(huì)有病菌，所以不要認(rèn)為生吃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)很好，這是錯(cuò)誤的想法。
