草莓多采摘于春季、夏季，大棚出現(xiàn)后一年四季都有草莓可以采摘，草莓含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，很多人都喜歡吃，尤其是小孩。現(xiàn)在草莓可以做成很多甜品，也可以做成草莓醬，草莓醬的營(yíng)養(yǎng)同樣很高，喜歡的朋友可以在家里做，只要沒有沾油或是生水，可以存放很久，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來吃，那么草莓醬的營(yíng)養(yǎng)及做法大全有哪些？

草莓醬主要由草莓等材料制作而成，是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓因營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以有“水果皇后”的美譽(yù)，而草莓醬的產(chǎn)量則占果醬的60%-70%左右(其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬 、什錦果醬等)。草莓果醬含糖豐富，具有很長(zhǎng)的保質(zhì)期。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的時(shí)間。

方法一

原料：

新鮮草莓300克，細(xì)砂糖180克，檸檬汁20克

制作過程：

1、草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個(gè)的草莓切成兩半，大個(gè)的則切成四半。

2、在草莓里加入細(xì)砂糖。

3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上(有條件的可以冷藏24小時(shí))。

4、冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會(huì)滲出，此時(shí)就可以繼續(xù)下一步了。

5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒(可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋)。

6、不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。

7、當(dāng)翻炒到濃稠狀態(tài)時(shí)，關(guān)火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。

方法二

原料：

草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。

制作過程：

1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分a鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內(nèi)，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆颍⑷肴萜鲀?nèi)，加蓋密封，隨吃隨取。

以上為大家介紹的就是草莓醬的營(yíng)養(yǎng)及做法大全，學(xué)會(huì)了制作后可以在商店買來自己做，能節(jié)約成本，并且更衛(wèi)生。市場(chǎng)也有很多售賣的草莓醬，人們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要看生產(chǎn)日期，顏色等，防止食物有問題。如果長(zhǎng)時(shí)間吃不完，一定要封好瓶口注意存放，防止時(shí)間久了后霉變，再食用就會(huì)影響身體健康。