綠豆芽的作用有哪些
對(duì)于每天去菜市場(chǎng)買菜的朋友而言，豆芽是很熟悉的蔬菜，這也是很多人喜歡吃的蔬菜。在大家去吃火鍋的時(shí)候，許多人都會(huì)點(diǎn)上豆芽，可見大家對(duì)于豆芽的喜愛程度還是比較高的。而盡管如此，很多人對(duì)于豆芽的一些作用還不是很清楚，那么，豆芽的作用有哪些？請(qǐng)看下面的介紹。
豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
豆芽美容
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
豆芽延壽
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽的作用有哪些？豆芽不僅營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)于亞硝酸鹽具有分解作用，預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。此外，豆芽還可以延年益壽，比較的適合養(yǎng)生，所以大家在生活中無(wú)論是男女老少，都適合多食用一些豆芽。
