喬麥面的營(yíng)養(yǎng)高嗎
喬麥面具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與普通面粉相比，它更具食療價(jià)值。喬麥面對(duì)預(yù)防心腦血管，降低膽固醇等都有一定的預(yù)防效果。另外用它做的食物味道更加可口，可以做面食，也可以包餃子或做面點(diǎn)，做法也是很豐富的。當(dāng)然最大眾的做法就是做喬麥面條，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療的功效。
1.喬麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對(duì)人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
2.蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
3.蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。
4.每100克的能量約為1411千焦。
隨著人們生活水平的日益提高，更注重于在飲食方面的清淡與營(yíng)養(yǎng)，注意食材的養(yǎng)生功能。在這方面喬麥面是不錯(cuò)的選擇，一方面它內(nèi)部的粗纖維有利于腸胃消化，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)成分也很利于人體吸收，因此可以到正規(guī)的商場(chǎng)等處去購(gòu)買，是不錯(cuò)的選擇。
