西紅柿是我們每個(gè)人平常都吃到的一個(gè)蔬菜品種，尤其是在夏天，很多人喜歡涼拌著吃。不過(guò)西紅柿的吃法遠(yuǎn)不止生吃這一種，西紅柿燉牛腩就是當(dāng)下比較流行的吃法，那么西紅柿燉牛腩的功效又有哪些呢？這是要營(yíng)養(yǎng)學(xué)家才能解答的問(wèn)題，那么就一起來(lái)聽聽他們是怎么說(shuō)的吧！

西紅柿燉牛腩

用料

主料

牛腩500克。

輔料

口蘑適量，高湯適量。

西紅柿4個(gè)小的。

調(diào)料

食鹽少許，姜適量，桂皮適量。

亨氏番茄醬少許，蔥白適量。

香葉適量，胡椒粉適量。

水適量，香菜適量，植物油少許。

西紅柿燉牛腩 有哪些功效

步驟

1.牛腩切塊，開水焯去血沫。

2.將適量的開水倒進(jìn)砂鍋中，水的量以剛好沒(méi)過(guò)肉為宜，然后將調(diào)料中的姜片和桂皮以及蔥白和香葉添加到鍋中，然后開中火進(jìn)行煮開，接著轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉一個(gè)小時(shí)左右。

3.另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

4.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉。

5.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。

6.然后將少量的番茄醬以及適量的鹽添加進(jìn)去，接著開中火進(jìn)行煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成中小火進(jìn)行燒開，接著再將它轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行四十分鐘的慢燉處理，知道里面的牛肉變得酥爛了。不過(guò)要記住湯不要完全收干了，因?yàn)橛悬c(diǎn)湯吃起來(lái)更加鮮美哦。

7.起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。

本品功效

1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它里面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體內(nèi)的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。

通過(guò)上文專家的這么詳細(xì)的介紹后大家應(yīng)該對(duì)西紅柿燉牛腩的功效有所了解了，它的功效主要有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、抗氧化和補(bǔ)充維他命B群，這些都是對(duì)人體有好處的。上面文章也為大家介紹了西紅柿燉牛腩的做法，想做的人按照步驟去做就行了，還是比較容易做的。