現(xiàn)在的人們追求養(yǎng)生食物的同時(shí)喜愛(ài)的是一些養(yǎng)生湯，很多喜歡養(yǎng)生的不用煎炸油燜的方式來(lái)做美食，所以說(shuō)湯才是最有營(yíng)養(yǎng)的美食，但是湯的做法是各種各樣的，可以做羊肉湯，還可以做豬肉湯，同時(shí)還可以頓雞湯，這些都是我們生活中很常見(jiàn)的，而一個(gè)地方的人，每次喝湯的時(shí)候都會(huì)做這個(gè)小碗牛肉湯，那么這個(gè)小碗牛肉湯有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢？

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

3、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。

7、牛肉含維生素

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

8、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

通過(guò)上面的介紹，相信大多數(shù)的人都知道這個(gè)小碗牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)和功效了吧，大家在選擇這個(gè)小碗牛肉湯的時(shí)候就不會(huì)有如此多的疑問(wèn)了，在冬天的時(shí)候勞累一天了，喝一碗這個(gè)香噴噴的小碗牛肉湯，相信大家都會(huì)感覺(jué)很舒適，而喝小碗牛肉湯還可以加強(qiáng)自己的體制，很多西方國(guó)家都特別喜歡吃牛肉，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)是如此之多。