生吃胡蘿卜的營養(yǎng)價值怎么樣

2017-07-07 18:38:25　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：在我們國家的大眾食譜當中，胡蘿卜是比較常見一種蔬菜，這種蔬菜的制作方法有很多，在我們國家的大江南北都可以吃的到。并且相信大家也知道

在我們國家的大眾食譜當中，胡蘿卜是比較常見一種蔬菜，這種蔬菜的制作方法有很多，在我們國家的大江南北都可以吃的到。并且相信大家也知道胡蘿卜當中含有大量的胡蘿卜素，對于人體的養(yǎng)生保健是非常重要的。因為胡蘿卜素的抗癌作用比較好，而且還能補充足量的微量元素氨基酸等等。所以被很多養(yǎng)生界人士所喜歡。

胡蘿卜生吃，營養(yǎng)不會跑掉，胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)表明，胡羅比含有大量的維生素A，對于夜盲癥等也有很好的預(yù)防作用，但是吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。過量攝入維生素A會出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。

胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統(tǒng)的負擔，養(yǎng)生效果會有所降低的。

對于胡羅比這種食材來說，既可以做湯，也可以炒菜，與多種食材共同烹調(diào)不會影響其營養(yǎng)成分的發(fā)揮。而且這種蔬菜在各地菜場都能夠買到，取材簡單，想要養(yǎng)生保健的朋友不妨在家中自己烹飪一些色相味俱佳的養(yǎng)生菜肴，保養(yǎng)家人健康，讓我們可以盡情享受歡樂人生。