如何炒番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)美味？
營(yíng)養(yǎng)又美味的番茄炒雞蛋是生活中很常見(jiàn)的，也是人們餐桌上的常客，大家不要覺(jué)得只有山珍海味才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)每一種食物都有自己的獨(dú)特之處，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都是很多的，像番茄或是雞蛋都很好，搭配起來(lái)做菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么如何炒番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)美味？
做法一
材料：雞蛋5個(gè);西紅柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
制作過(guò)程：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開(kāi)水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法二(偏咸味)
材料：西紅柿2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、大蔥一段個(gè);
配料：鹽。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開(kāi)放入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來(lái)更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁：然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
關(guān)于如何炒番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)美味大家也都很清楚了，平時(shí)多吃點(diǎn)番茄和雞蛋，對(duì)身體的好處還是有很多的，因?yàn)榉丫哂胸S富的維生素，也能起到防癌抗癌的作用，而雞蛋富含高蛋白，都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，不可缺少。
