平時(shí)有好多人都喜歡吃腐竹，但是腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知道的人就特別的少了，腐竹的做法簡(jiǎn)單而且做法居多。無(wú)論是煎炒烹炸腐竹都是特別好吃的。腐竹是我們?nèi)叶继貏e青睞的食物之一，一段時(shí)間如果沒(méi)有吃腐竹家人就會(huì)提出做腐竹的建議，我也喜歡給家人做，腐竹特別的有營(yíng)養(yǎng)，是最適合老少食用的了，在下面我就為朋友們說(shuō)說(shuō)我所知道的腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的內(nèi)容。

腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無(wú)幾，幾乎適合一切人食用。

腐竹 營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟; 3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利; 4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。 腐竹 相關(guān)性群： 一般人群均可食用腐竹

食療作用： 腐竹味甘、性平; 具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效。

1. 腐竹適宜于燒、拌成做配料; 2. 腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎; 3. 用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

通過(guò)上面的內(nèi)容大家聽(tīng)明白我所介紹的腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？我還詳細(xì)的介紹了腐竹是怎么制作出來(lái)的，如果你的家中也有老人和孩子的話你也和我一樣經(jīng)常的做給他們吃，腐竹泡好后一點(diǎn)也不硬，牙口不好的老人不用怕食物硬而嚼不動(dòng)了。