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油麥菜怎么吃最有營養

2016-07-25 08:41:38  來源:360常識網   熱度:
導語:洗凈的油麥菜放在冰水里浸泡5分鐘口感會更好,然后將麻醬用水稀釋,加入米醋、醬油和少量糖,將調好的醬汁倒在油麥菜上,撒白芝麻,拌勻就可以吃了。

油麥菜怎么吃最有營養

油麥菜怎么吃最有營養

細數油麥菜的營養價值

油麥菜,油麥菜屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。從血緣關系看,油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。下面來了解一下油麥菜的營養價值。

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。它的營養價值比生菜高,更遠遠優于萵筍,主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜怎么吃最有營養

油麥菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜,屬于高營養、低熱量食物的代表。而且,因為油麥菜質地脆爽,很適合生吃,能量比烹炒的蔬菜更低些,有利于控制熱量攝入,是減肥人士的首選食物之一。

洗凈的油麥菜放在冰水里浸泡5分鐘口感會更好,然后將麻醬用水稀釋,加入米醋、醬油和少量糖,將調好的醬汁倒在油麥菜上,撒白芝麻,拌勻就可以吃了。除了生吃,油麥菜還可以焯水后拌醬、蠔油、生抽等食用。

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