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速成綠豆粥的做法是什么?

2017-07-08 22:06:40  來源:360常識網   熱度:
導語:夏天烈日炎炎,讓人熱得受不了了,這個時候喝碗綠豆湯再清涼不過了,綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品,幾乎每個家里都會煮綠豆湯喝,防暑降

夏天烈日炎炎,讓人熱得受不了了,這個時候喝碗綠豆湯再清涼不過了,綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品,幾乎每個家里都會煮綠豆湯喝,防暑降溫又清熱解毒,雖然綠豆粥看起來非常簡單,然而卻很少有人能做的好吃,那么綠豆粥怎么做才好吃呢?小編帶您看看吧。

綠豆是中國人的傳統夏季保健食品,人們都知道它能夠清熱解毒,防暑降壓。但很多人都不知道,煮綠豆湯的時候不能加堿。因為綠豆富含B族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能夠彌補出汗時的營養損失,而堿會嚴重破壞多種B族維生素。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失,結構變化,顏色轉為黃色。故而,煮綠豆粥最好不要加堿。如果希望把粥煮得黏一些,可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

食材主料:綠豆300g,輔料水適量

步驟

1.綠豆適量

2.洗干凈用水泡2個小時,煮的時候省點時間

3.晚上回家把泡好的綠豆,清洗干凈

4.綠豆里加入適量的水(水量根據自己愛好加,喜歡吃豆的少加點,喜歡喝湯的多加點)

5.大火煮開后轉小火繼續煮

6.攪拌下,別讓鍋底沾豆,繼續煮

7.15分鐘左右已經軟爛,可以吃了!

綠豆皮中的類黃酮,和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復合物。例如,綠豆湯加上蜂蜜,會產生發黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應雖然沒有毒性物質產生,卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。故而,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用沙鍋最為理想。

看完上面的方法以后,是不是覺得很簡單呢,但是注意事項不要搞忘記了喲,最好不要用鐵鍋,另外煮綠豆粥時,還可以加兩片西洋參片,補充體力,讓自己精神充沛,不再感到夏日的疲憊。在一天辛苦工作后,回家喝一碗,簡直幸福。

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