皮蛋瘦肉粥咋做好吃呢

2017-07-08 22:19:23　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：皮蛋瘦肉粥是江蘇省的一道漢族傳統名菜，屬于淮揚菜系。在北海地區粥是人們生活中最常見的食品，最早人們是在早餐食用，后來由于大受歡迎，

皮蛋瘦肉粥是江蘇省的一道漢族傳統名菜，屬于淮揚菜系。在北海地區粥是人們生活中最常見的食品，最早人們是在早餐食用，后來由于大受歡迎，慢慢就擺上了宵夜、早茶的餐桌上了，特別是在北海人最熱衷的早茶餐桌上，這道皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的，因為營養美味，那么皮蛋瘦肉粥咋做好吃呢？讓我們通過以下文章內容了解一下。

【材料】：折疊

大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵

【調料】：折疊

食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙

【做法】：折疊

1.皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用

2.大米淘好后拌入少量油

3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末

4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片

5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油

6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。