瑤柱白果瘦肉粥怎么做
銀杏樹(shù)不僅僅是扇形的葉子很美，它的果肉也是可以用來(lái)食用的，呈白色，俗稱白果。有些種了銀杏樹(shù)的地方，到了結(jié)果的時(shí)候，就能看到很多人去結(jié)果子，然后帶回家處理。用白果最常做的方式就是做瑤柱白果瘦肉粥。瑤柱就是指一種貝殼類的肉，形狀和柱子蠻相似的。
材料：大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺。
做法：1、大米洗干凈后，用油、鹽腌10分鐘（有時(shí)間的話可以腌30分鐘就更好了）； 2、白果用刀背輕輕拍開(kāi)，去殼，鍋里燒水不用蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色的那層衣； 3、瑤柱洗干凈后用溫水泡著； 4、用電飯鍋燒開(kāi)水后，放進(jìn)米、白果、瑤柱（連浸泡的水）同煮，調(diào)到煮飯檔煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)到煮粥檔，煮50分鐘就可以了； 5、瑤柱有咸味，腌米的時(shí)候放了鹽，所以基本不用再放鹽調(diào)味了。
白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的時(shí)候不要密封，要有氣孔讓毒性揮發(fā)。一般經(jīng)過(guò)煮熟的白果是不會(huì)有毒的，它的藥用效果很好，只要我們牢記吃的不要過(guò)量和充分煮熟就不怕了。它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。。現(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。
如果你們那里沒(méi)有銀杏樹(shù)讓你去摘果子，就去超市買，只是一定要煮得熟透透的，這樣比較安全。這個(gè)可能食材需要好好挑選會(huì)覺(jué)得比較麻煩，但是往往麻煩后面蘊(yùn)藏的特別的美味。所以還是可以花點(diǎn)時(shí)間來(lái)做的，吃點(diǎn)好吃的多好呀。
