蛋作為最常見(jiàn)的食品，大部分人群都可以食用。蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能安五臟、安心神，能定驚、安胎，具有養(yǎng)陰、健脾、補(bǔ)肺等作用，但并不說(shuō)明這種食物對(duì)所有人來(lái)說(shuō)就是安全的，讓我們一起來(lái)了解一下孕婦媽媽可以吃哪些雞蛋吧！
孕婦能吃蛋嗎？孕婦吃蛋要注意什么
孕婦能吃蛋嗎？
孕婦是可以吃蛋的。蛋不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂、脂肪、鈣、鋅、硒等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，而且蛋性味甘平，能安五臟、安心神，能定驚、安胎，具有養(yǎng)陰、健脾、補(bǔ)肺等作用，且補(bǔ)而燥，常吃能去病延年，最適合成長(zhǎng)中的兒童、青少年及孕婦，做為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品。另外蛋含大量蛋白質(zhì)和卵砱脂，給孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，對(duì)胎兒大腦發(fā)育也有好處。孕婦能吃蛋，但也不宜多吃，吃得過(guò)多會(huì)增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。
什么人不適合吃蛋？
蛋作為最常見(jiàn)的食品，大部分人群都可以食用。蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能安五臟、安心神，能定驚、安胎，具有養(yǎng)陰、健脾、補(bǔ)肺等作用，但并不說(shuō)明這種食物對(duì)所有人來(lái)說(shuō)就是安全的，有以下癥狀的孕媽媽就要注意少吃或者不吃蛋哦。
1、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用蛋過(guò)多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃蛋或遵醫(yī)囑。
2、高熱患者
蛋中的蛋白質(zhì)為進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱(chēng)之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。故發(fā)熱患者吃蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
3、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
4、蛋白質(zhì)過(guò)敏者
有些人吃了蛋后會(huì)胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對(duì)蛋過(guò)敏引起的。蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用，即可引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過(guò)敏癥狀。因此，此類(lèi)人群不宜吃蛋。
孕婦吃蛋有什么好處
蛋是日常生活中的普通食物，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，有益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效。對(duì)孕媽媽和胎兒都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食品。
蛋還有其他重要的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但所含的鐵是非血色素鐵，單獨(dú)吃雞蛋補(bǔ)鐵，鐵的生物利用率較低，只有3%，貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類(lèi)搭配著吃，能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
蛋中的磷也很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。蛋中還含有維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，可分解和氧化人體的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
蛋是最方便食用的天然食物，不僅有益于胎兒腦的發(fā)育，而且母體儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)蛋白還有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。蛋中含有大量有助于大腦健康發(fā)育的微量元素——膽堿（B族維生素的復(fù)合體之一）。膽堿對(duì)儲(chǔ)存記憶的海馬狀突起作用很大，能使胎兒腦細(xì)胞大量增加，促進(jìn)腦組織和其他器官的發(fā)育。蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不應(yīng)吃太多，吃過(guò)多會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，影響人體正常的消化吸收。
孕婦吃蛋的禁忌
孕期的特殊性決定了孕婦需要在飲食上多加注意，蛋是生活中常見(jiàn)的普通食物，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、蛋類(lèi)食用禁忌
孕婦不宜吃咸鴨蛋、茶葉蛋等加工或腌制后的蛋產(chǎn)品。因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5-8克。可見(jiàn)，一只咸蛋所含的鹽已超過(guò)孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體需要量。在人體內(nèi)，鹽和水分是一對(duì)孿生姐妹，食鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過(guò)腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。孕婦不宜吃茶葉蛋，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
2、孕婦一天吃多少雞蛋
雞蛋是高蛋白食品，孕媽媽最好不要食用過(guò)多，因?yàn)槭秤眠^(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜，孕婦每天兩個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)就夠了。
3、蛋白好還是蛋黃好？
正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.jewhye.com/
