祛斑吃什么？四蔬果吃出無斑美膚

肌膚是反映身體內(nèi)在健康的窗口，當(dāng)你看見肌膚上出現(xiàn)肝斑或褐色的老人斑，這些斑塊的大小與多寡并非如多數(shù)人所誤解，僅只是過度曝曬于日光下的指標(biāo)，它同時也代表了你體內(nèi)因為氧化作用的自由基而受到了多少損傷。這些褐色的老人斑稱為脂褐素，是受自由基所損傷的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類與重金屬集合體，也是由死亡后卻沒排出體外的細(xì)胞所產(chǎn)生的廢棄副產(chǎn)物。

除了避免過度日曬之外，你也可以藉由攝取正確的食物與避免油炸品、動物性脂肪、多元不飽和蔬菜油與精制糖，來避免更多的氧化作用，或許還有助于減少你身上現(xiàn)存的斑塊呢！

去斑美肌食材1——椰子

椰子──無論是椰子汁、椰肉或椰子油──都是有助于保持青春的最佳美容食材。椰子算是種核果，也就是種子外頭受硬殼包覆的水果。

只要來到世界各地的熱帶地區(qū)，包括太平洋群島、加勒比海、東南亞與莫三比克，我每天都會攝取椰子。我覺得沒有什么比得上椰子從樹上現(xiàn)采剖開后，立刻喝下新鮮的椰子汁來得更棒了。椰子一直以來都用于印度的阿育吠陀醫(yī)學(xué)療法中，椰子樹在印度又被稱為“生命之樹”。

你可以在市場中買到新鮮的椰子來食用或飲用，就像我一樣。如果你不方便取得椰子，現(xiàn)在各地市場也都能找到罐裝椰子汁。椰子是促進水合作用的最佳天然選擇──比較好動的人尤其受用；肌膚必須要有水合作用才能變得年輕，這同時也有助于肌膚膠原的修復(fù)與再生，幫助肌膚恢復(fù)彈性與伸展性。脫水現(xiàn)象會使肌膚漸漸失去水分，看起來就像乾枯的皮革一樣，還可能導(dǎo)致黑眼圈、膠原受損、皺紋與其他提早老化的現(xiàn)象。

椰子汁中含有的關(guān)鍵養(yǎng)分包括月桂酸、鐵、鉀、鎂與鈣。鉀是一種電解質(zhì)，能促進細(xì)胞的凈化，椰子中的鉀含量是香蕉的兩倍之多。又軟又嫩的椰子肉則相當(dāng)保濕，而且富含營養(yǎng)，某些文化甚至認(rèn)為椰子具有療愈與使人青春的特性。

那些用來烹調(diào)且被你吃下肚的油脂，就是飲食中加速老化的根源。多元不飽和油脂相當(dāng)不穩(wěn)定，而且很快就會氧化，進而產(chǎn)生使你加速老化的自由基，椰子油則恰恰相反，但它就跟其他油脂一樣，仍然應(yīng)該適量使用就好。椰子油是一種獨特的飽和脂肪，由中鏈脂肪酸所構(gòu)成，被人體消化的方式與其他種油脂不同，椰子油會在分解后于體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量，而不是以體脂肪的方式儲存下來。

椰子油是飽和脂肪，代表并未丟失掉加熱時容易形成自由基的氫原子，所以需要以少量油脂烹調(diào)時──雖然只有偶爾，我?guī)缀醵贾挥靡佑?，無論是烘焙料理或是生食甜點都不例外。椰子油有助于調(diào)節(jié)血糖濃度，降低腎上腺的負(fù)擔(dān)（進而降低疲勞，也有助于消除黑眼圈），提升美容能量并減少身體進行消化作用時的負(fù)擔(dān)。

椰子油能干擾病毒、細(xì)菌、酵母菌與真菌的脂質(zhì)膜，并加以摧毀。所以，椰子油對于念珠菌、青春痘與其他肌膚問題都很有用，例如會因為病毒、細(xì)菌、酵母菌與真菌而加重的牛皮癬。數(shù)十年前，許多錯誤資訊宣稱椰子油對心臟健康有害，但事實上，太平洋群島的人們在傳統(tǒng)飲食中都會攝取大量的椰子，心血管疾病患者卻極少。研究已經(jīng)證實，椰子油除了不會對膽固醇含量帶來負(fù)面影響外，還能消滅引起血小板阻塞與心臟問題并造成動脈硬化癥的細(xì)菌與病毒。

去斑美肌食材2——紅甜椒

紅甜椒含有極豐富的維生素C，可幫助膠原的修復(fù)與再生，而膠原就是構(gòu)成肌膚結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。嚴(yán)格來說，紅甜椒算是水果，鮮艷的紅甜椒含糖量低，養(yǎng)分含量則比其他種類的甜椒還要高。

紅甜椒是礦物質(zhì)矽的極佳來源，矽能消除皺紋并使肌膚更加滑順青春。如果缺乏矽，肌膚就會松垮、沒有彈性，而且變得脆弱。人體全身上下的結(jié)締組織就是由膠原及彈力蛋白所構(gòu)成，可以透過矽的幫助予以強化，因此攝取紅甜椒有助于使結(jié)締組織變得健康又有彈性。

去斑美肌食材3——酪梨

有時候，某些食物的樣貌與質(zhì)地就暗示了當(dāng)中絕佳的美容效益，酪梨正是其中之一，其黃色果肉富有厚實與濃郁感，若你時常食用酪梨，將會發(fā)現(xiàn)肌膚開始變得柔嫩、更有彈性且更加年輕。我多年來時常攝取酪梨，它已成為我保持肌膚最佳狀態(tài)的必需食材。每當(dāng)需要在沙漠環(huán)境中工作時──例如到加州或新墨西哥這類地區(qū)，我就會增加酪梨的攝取量。

一直以來，中美洲與南美洲文化都有關(guān)于酪梨的記載，例如古代的馬雅印地安人就記錄了酪梨對肌膚與關(guān)節(jié)能發(fā)揮極大的抗老化效果。酪梨豐富的單元不飽和脂肪，對于肌膚的再生以及由內(nèi)而外的保濕而言都是極為理想的養(yǎng)分，可以預(yù)防過早產(chǎn)生皺紋。酪梨的油脂與我們天然的肌膚油脂成分相近，此外，酪梨脂肪對于潤滑消化道、促進組織吸收脂溶性維生素以及使細(xì)胞膜更為強韌等，都能發(fā)揮極佳的效力。

酪梨充滿了能滋養(yǎng)肌膚健康并維持肌膚年輕基調(diào)的成分，也富含能使肌膚滑順美麗的維生素：A、C、E（維生素E的最佳水果來源）與K。同時，酪梨也含有礦物質(zhì)──例如鉀、銅與鐵，而銅與鐵正是構(gòu)成抗氧化酵素的重要成分。此外，酪梨還富含胺基酸，分別是谷胺醯胺（有助于保護肌膚不受環(huán)境因素所傷害），以及谷胱甘肽（研究人員發(fā)現(xiàn)這種抗氧化物對于預(yù)防老化而言極為重要）。

酪梨的胺基酸含量在所有水果中最高，能構(gòu)筑人體內(nèi)的蛋白質(zhì)。雖然酪梨的脂肪與熱量相對較高，但如果我在這時說“脂肪終究是脂肪”，不只太過于武斷，而且也沒有多加評估這種脂肪是否能被身體消化得相當(dāng)干凈（或消化不完全），或是否會在體內(nèi)留下殘余。酪梨當(dāng)中的生植物脂肪能夠相當(dāng)有效地完全消化（與會腐敗的多元不飽和脂肪恰恰相反），而且每熱量單位所含有的養(yǎng)分密度也相當(dāng)高。盡管如此，每天最多還是只能食用半顆酪梨，或是一整顆小酪梨。

每十克的酪梨纖維中，就含有大量的可溶性與不可溶性纖維，能協(xié)助持續(xù)不斷的凈化作用，以達成保持年輕與窈窕的目標(biāo)。研究顯示，酪梨對膽固醇具有正面效果，好的脂肪與纖維質(zhì)組合后還有助于控制血糖濃度。這些極佳特質(zhì)，再加上高濃度的礦物質(zhì)與維生素，使酪梨能防止你吃下大量含精制糖或腐敗脂肪的食物──這些正是使你體重增加并摧毀肌膚美貌的元兇。

去斑美肌食材4——菠菜

菠菜是具有全方位肌膚美容功效的食物，當(dāng)中富含β-胡蘿卜素，能夠轉(zhuǎn)化為強力的抗老化維生素A，這種重要養(yǎng)分能使表皮保留水分，藉此使肌膚保持年輕，并有助于預(yù)防皺紋形成、自體內(nèi)將死去的肌膚細(xì)胞排除，以創(chuàng)造足夠的空間讓新的細(xì)胞生成。菠菜也含有硫辛酸，有助于抗氧化的維生素C及維生素E再生──這些都是維持肌膚年輕所需要的重要養(yǎng)分。

菠菜具有大量可促進健康的植物營養(yǎng)素，例如類胡蘿卜素與類黃酮，可提供強大的抗氧化保護，抵抗自由基造成的傷害。菠菜也含有維生素K（一杯菠菜的含量即超過每日所需攝取量），以及相當(dāng)多種美容礦物質(zhì)，包含錳、鈣、鎂、鋅、葉酸以及硒。如此充沛的養(yǎng)分，再加上豐富的胺基酸以及比其他蔬菜高出兩倍的纖維，讓菠菜成為頂尖的精瘦美食材選擇，可以加入你的美容排毒蔬果昔與沙拉之中。

非血基質(zhì)鐵是存在于植物中的鐵質(zhì)，也是組成血紅素的素材，而血紅素負(fù)責(zé)將氧運送至全身細(xì)胞。健康的血液與血流是光亮肌膚的必備條件，非血基質(zhì)鐵與維生素C搭配時吸收效果最佳，幸好，菠菜同時擁有這兩種養(yǎng)分。

菠菜無論生食或烹調(diào)后食用皆可，生食時──例如加入美容排毒蔬果昔之中，你能享用其中各式各樣重要的美容維生素，尤其是維生素C，因為維生素C遇到高溫就會被破壞。