螃蟹的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都很不錯，深受人們喜歡。螃蟹在吃之前一般都需要清洗處理干凈，有些人會將螃蟹切開蒸，但是這樣會容易讓蟹黃或蟹膏流失，建議先蒸熟了再切開吃。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、螃蟹是先切開還是煮熟再切開？
2、螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？
3、螃蟹中間比較糯的地方是啥
螃蟹是先切開還是煮熟再切開？
通常先煮或蒸，再切，這樣可以防止蟹黃和蟹膏在螃蟹中的流失。當然，切好后也可以蒸，但味道和味道會變差，主要看個人的做法。
1.買來的螃蟹基本上都是活的，因為死螃蟹中的蛋白質會分解成蟹毒，對人體有害。不過，活蟹里面還是有些臟東西。因此，我們需要將螃蟹在鹽水中浸泡一個小時左右，讓里面的臟東西基本上都能吐出來，然后準備一把小牙刷把螃蟹的表面擦干凈，吃起來更衛生。
2.蒸螃蟹時，要面朝上，使腹部充分暴露在蒸汽中，這樣更容易蒸。不僅如此，還能防止蟹黃流出。
螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？
不能吃。
蟹里面的黑色是蟹胃，不能吃。這部分又稱蟹尿袋，位于背殼前緣中心。它是一個三角形的骨袋，里面有臟沙，與蟹黃緊密相連。一般來說，螃蟹在禁食時，胃會顯得比較小，吃飽了以后，胃就會脹大，看起來里面有較多的黑色膠質，但這屬于正常范疇。去除黑色膠質后，可以正常食用。
如果螃蟹中的黑色物位于蟹的中間，并被蟹袋以三角形袋狀包裹，則可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。
螃蟹以水生小生物、水生植物和腐爛的動物為食，所以螃蟹的胃非常臟，不能吃。一般來說，吃螃蟹時應該去掉蟹胃。
螃蟹中間比較糯的地方是啥
可能是蟹膏。
蟹膏是雄蟹精囊內精液和器官的集合，是雄蟹強壯成熟的美。蟹膏的自然狀態是青白色半透明果凍；蒸后，它是半透明的，粘的，有點油膩。河蟹醬略帶甜味，而海蟹醬略帶腥味。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
蟹膏的成分更細膩、更濃密。其實，很難解釋味道。這是一種香味，但入口不香。你需要把它放進嘴里，等它慢慢融化，味道才會逐漸顯現。
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