蘆筍幫你瘦身消腫 低卡鮮蝦炒蘆筍的做法
2016-08-05 16:20:59 來源：360常識網
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導語：每100公克的就含有高達278mg的鉀離子，適度食用有助人體排出多余的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。且蘆筍的熱量也相當低，7根蘆筍只有22大。
蘆筍幫你瘦身消腫 低卡鮮蝦炒蘆筍的做法
蘆筍幫你瘦身消腫
蘆筍中所含的豐富葉酸成分，更有降低熱量轉換成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纖維相互結合后，將有助人體內益菌增生，有助多余膽固醇及脂肪排出的效果。
除了有上述好處外，蘆筍更是高鉀食物的一員！每100公克的就含有高達278mg的鉀離子，適度食用有助人體排出多余的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。且蘆筍的熱量也相當低，7根蘆筍只有22大卡，相當適合減肥者食用。
低卡鮮蝦炒蘆筍的做法
材料：蘆筍15根、蒜頭3瓣、草蝦仁8只、辣椒1根。
調味料：
芥花油、檸檬汁、鹽適量，黑胡椒少許。
作法：
1、蘆筍洗凈切段，燙熟備用。（若外皮及根部較老要先去除）。
2、熱油鍋（油少量），放入蒜及辣椒爆香后，放入蝦仁煎至金黃色。
3、放入蘆筍及少量水快炒后，加入檸檬汁及鹽即可起鍋。
4、撒上黑胡椒即完成。
營養師小叮嚀：
蘆筍葉酸含量豐富，每16根蘆筍就含有400微克（mcg）的葉酸，為成人每日所需的建議量。因此，適度食用蘆筍確實是補充葉酸不錯的方式之一。但要注意的是，蘆筍屬于高鉀、普林值較高（多集中在幼苗尖端）的蔬菜，因此，飲食有鉀離子限制者，或有急性痛風、尿酸值過高問題的患者，不建議大量食用。
此外，為保持均衡飲食的目的，建議想要補充人體所需的葉酸成分。除了食用蘆筍外，包括菠菜、花椰菜、芥藍等，也都是葉酸含量不錯的食物。
