香椿是比較受歡迎的一種春季蔬菜，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，可以很多其他食物一起搭配食用，吃起來(lái)很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃香椿。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解香椿的相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、香椿嫩的好還是老的好？

2、香椿長(zhǎng)的好吃還是短的好吃

3、香椿放了好幾天還能吃嗎

香椿嫩的好還是老的好？

嫩的好。

現(xiàn)在是吃香椿的好時(shí)機(jī)。再過(guò)一會(huì)兒，香椿就來(lái)不及了。所以我們都需要在更好的生長(zhǎng)季節(jié)多吃香椿。只有這樣，才能有香椿的鮮嫩味道。當(dāng)我們通常選擇香椿，我們基本上回家后，我們支付它。但有時(shí)，無(wú)論買(mǎi)香椿做沙拉還是炒菜，都會(huì)發(fā)現(xiàn)嚼不下去或感覺(jué)有點(diǎn)老，味道不好，味苦，而且里面的亞硝酸鹽含量也會(huì)比較高。

香椿長(zhǎng)的好吃還是短的好吃

短的會(huì)比較嫩一些，會(huì)更好吃一點(diǎn)。

首先，在選擇香椿時(shí)，建議選擇較短的香椿，尤其是在購(gòu)買(mǎi)香椿芽時(shí)。有些人可能認(rèn)為香椿芽長(zhǎng)得越長(zhǎng)，香椿的味道就越好。事實(shí)上，這種想法是錯(cuò)誤的。選擇香椿芽時(shí)，首先要選擇較短的香椿芽，因?yàn)殚L(zhǎng)香椿芽在樹(shù)上已經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間了，或者已經(jīng)摘了很長(zhǎng)時(shí)間了。這樣，香椿芽的莖比較硬，味道也不新鮮。長(zhǎng)期存放后，里面的水分自然流失，口感也不太新鮮。

香椿放了好幾天還能吃嗎

如果放久了，最好不要吃。其中亞硝酸鹽含量較高，具有一定的毒性。吃它不利于健康。

吃香椿時(shí)，最好選些嫩香椿或剛從樹(shù)上摘下來(lái)的嫩葉。香椿如果長(zhǎng)期貯藏，就會(huì)變老。老香椿中亞硝酸鹽的含量會(huì)大大增加。吃了以后，會(huì)對(duì)健康造成一定的不良影響。此外，香椿本身也含有一定的硝酸鹽。隨著貯藏時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，香椿本身的硝酸鹽含量會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}的含量，所以香椿中的硝酸鹽含量一般都是貯藏的，最好不要貯藏太久，食用前先燙一下。冷凍可以減少香椿中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

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