鵝蛋，顧名思義乃家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。下面，就快和360常識網一起了解吃鵝蛋的相關知識吧！

本文目錄

1、鵝蛋怎么吃最營養？

2、怎么判斷鵝蛋是否新鮮

3、吃鵝蛋的禁忌

鵝蛋怎么吃最營養？

1、水煮鵝蛋

做法就跟水煮雞蛋一樣，將鵝蛋清洗干凈后放入水中煮，煮熟后直接剝殼食用即可，這種吃法可以最大程度的保留鵝蛋中的營養成分。

2、鵝蛋羹



將鵝蛋打開放入碗內，再加入1.5倍的溫水，打散開來，打發好后用濾網稍微過濾一下鵝蛋液濾去中間的泡沫，然后將鵝蛋液放入鍋中中火蒸10分鐘左右即可，這樣蒸出來的鵝蛋羹又嫩又滑。

怎么判斷鵝蛋是否新鮮

1、看外殼

一般新鮮的鵝蛋外表層摸起來會比較粗糙，這是因為新鮮的鵝蛋上面會有較明顯的氣孔，且還會有一層霜狀的粉末。但如果是放置時間較久的鵝蛋的話，摸起來就會比較光滑。

2、聽聲音

將鵝蛋拿到耳邊輕輕搖晃一下，新鮮的鵝蛋搖起來是沒有什么聲音的，但如果搖起來能聽到晃動聲的話則說明雞蛋出現的散黃的現象，以及不新鮮了，像這種鵝蛋就要停止食用。

吃鵝蛋的禁忌

1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會給腸胃造成負擔，引起不適。

2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會傷元氣。

3、鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內臟。

4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。

此外，孕婦能吃鵝蛋嗎？下面一起來看看吧！

準媽媽妊娠期間，胎兒、胎盤、羊水、血容量的增加及母體子宮、乳房等組織的生長發育約需925g蛋白質，因此孕婦補充蛋白質對胎兒發育具有重要作用。而鵝蛋含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋的蛋白質，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，富有胎兒所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于母體消化吸收。所以，孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。

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