蛋包飯是一款很出名的日本料理，相信很多朋友對它并不陌生。流心蛋包飯也是蛋包飯的一種，那么制作流心蛋包飯需要用什么雞蛋呢。流心蛋包飯需要用無菌蛋嗎？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、流心蛋包飯用的是什么雞蛋？

2、流心蛋包飯需要用無菌蛋嗎？

3、懶人版蛋包飯的做法

流心蛋包飯用的是什么雞蛋？

流心蛋包飯由于它里面的雞蛋是半熟的，所以最好采用無菌蛋。

普通的生雞蛋中含有沙氏門菌，吃這樣的雞蛋會危害身體健康，所以建議流心蛋采用經過特殊處理的無菌蛋。

流心蛋包飯需要用無菌蛋嗎？

其實對于雞蛋不管是在蛋殼上還是蛋清、蛋黃中都存在著許多細菌，其中很多細菌又有著很強的耐熱性，蛋中最多的就是沙門氏菌。眾所周知，沙門氏菌是容易引起人們食物中毒的一種。

而無菌蛋是一種經過巴氏消毒與嚴格加工處理過的蛋，它里面所含的有害細菌非常少，甚至可以生吃。

總的來說，雖然半熟的煎蛋我們經常吃也沒有對身體造成什么嚴重的傷害，但為了安全起見，我們做這種半熟的蛋時還是盡量用無菌蛋吧。

懶人版蛋包飯的做法

材料：

雞蛋2個，剩飯1碗，青豆50克，蝦仁40克，胡蘿卜丁40克，鹽適量，生抽適量

做法：

制作蛋包飯整體上分為兩大塊，一是炒米飯，二是攤雞蛋，讓我們先把米飯搞定：

1、胡蘿卜、青豆、蝦仁一起下鍋用開水焯熟，撈出備用。

2、炒鍋倒油，下入青豆、蝦仁、胡蘿卜，然后倒入米飯翻炒。

3、加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

炒米飯依據個人口味想做什么樣的都成哦！

炒好了米飯，接下來做外面的蛋皮：

1、兩個雞蛋打散，加入少許鹽拌勻。

2、鍋內倒油燒熱，將蛋液緩緩倒入鍋中。

3、待蛋液凝固時放入炒好的米飯，用筷子夾起蛋皮的一端，對折將米飯裹住，壓緊邊緣。

4、略煎一小會兒，蛋皮完全定型后盛出裝盤，在上面淋上番茄醬即可。

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