很多人都喜歡溏心蛋的口感，尤其是放在日式拉面里面。不可否認(rèn)，溏心蛋的口感可能會(huì)比一般雞蛋更好，但是日本所用的都是無菌蛋，我們的土雞蛋可以做溏心蛋嗎。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、土雞蛋可以做溏心蛋嗎？

2、土雞蛋可以生吃嗎？

3、烏雞蛋好還是土雞蛋好？

土雞蛋可以做溏心蛋嗎？

能，不論是土雞蛋還是洋雞蛋，只要煮得半生不熟，就是溏心蛋。

溏心蛋，就是煮得半生不熟，蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋。雞蛋泡水里，大火煮開立即撈出冷卻，外層蛋白熟了，里面蛋黃還沒有凝固，剝開看就是溏心了。

土雞蛋可以生吃嗎？

土雞蛋不能生吃。

因?yàn)殡u蛋是屬于動(dòng)物性的食物，所以它所含的蛋白質(zhì)物質(zhì)是非常豐富的，但是蛋白質(zhì)大部分是屬于粗蛋白，不容易被腸胃吸收，所以很難被人體所吸收消化了。而且生吃土雞蛋是有細(xì)菌的，很容易引發(fā)一些疾病。

烏雞蛋好還是土雞蛋好？

無明顯差異。雖然烏雞比土雞的營養(yǎng)價(jià)值以及市場價(jià)格方面有優(yōu)勢，但是烏雞蛋和土雞蛋的差別不是很大，在營養(yǎng)價(jià)值這方面也沒有很大的區(qū)別。根據(jù)《中國食物成分表》中烏雞蛋和普通雞蛋的檢測數(shù)據(jù)顯示：相比普通雞蛋，烏雞蛋中碳水化合物、維生素E、維生素B2、鐵、鋅、硒的含量略高一些，而煙酸等含量略低，其他營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、鈣）的差別不是很大。而從安全性上講，人工飼養(yǎng)的烏雞蛋比土雞蛋可能會(huì)好一點(diǎn)，監(jiān)控和安全性比較強(qiáng)，減少在野外受細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。口感上，土雞蛋、烏雞蛋怎么樣還是要看個(gè)人自己的口味，所以可以得知，烏雞蛋和土雞蛋的差別不是很大。

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